グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 22/23クロップ 30kg麻袋

FLAVOR CHART

TOTAL
86.00pt
果実感の強い香り、全く嫌味を感じさせないベリー感、アフターは伸びやかで存在感あり。
ナチュラルの派手さは例年通りも、果実感<スパイスをまとわせたボリューム感。
【2023.8.2】

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グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 22/23クロップ 30kg麻袋

Altos de Medina農園

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FLAVOR CHART

TOTAL
86.00pt
果実感の強い香り、全く嫌味を感じさせないベリー感、アフターは伸びやかで存在感あり。
ナチュラルの派手さは例年通りも、果実感<スパイスをまとわせたボリューム感。
【2023.8.2】

COFFEE DATA

地域
グアテマラ アンティグア地区
認証
RA認証
規格
SHB
業態
エステート
品種
ブルボン(50%)、他
標高
1,300~1,600m
栽培面積
180ha
生産量
ナチュラルは年間限定300袋生産
収穫期
11月~2月
パッキング
30㎏麻袋
加工方法
ナチュラル
乾燥方法
天日乾燥
クロップ年度
22/23クロップ
輸入通関日
2023-07-06
備考欄
お待たせいたしました、グアテマラより大人気メディナ農園の新穀入荷です。
※高額商品のため、サンプルは1個100gとさせて頂きます。
  • 商品詳細
  • 農園

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大変お待たせいたしました。
グアテマラ アンティグア地区より毎年ご好評頂いておりますメディナ農園の22/23クロップの新穀入荷です。

昨年は予想をはるかに上回るスピードにて完売し、ご迷惑をおかけいたしました。

 

また新穀のナチュラルの価格に関しまして、農園側のブランド戦略、及び正当な価値にて本商品をお届けしたいという強い希望により、昨年比で価格が跳ね上がってございます。
弊社としましても農園の意思を汲み、同農園の正しい価値をお届けしたく、本価格設定と相成りました。

皆さまにはご迷惑をおかけしまして、大変申し訳ございません。
メディナ農園からは例年同様ウォッシュドの買い付けも行ってございますので、併せてお試しくださいませ。

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同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。

これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

 

そんなメディナ農園ですが、昨年20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝くという受賞歴もございます。

 

22/23クロップは定番商品であるウォッシュドとナチュラルを買い付けております。

皆さまには価格面で多大なご迷惑をおかけしておりまして誠に申し訳ございません。
 

グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。

 

【買い付け担当者からのコメント】

15年以上取引を行う、安定した農園。グアテマラには様々は地域特性を持つ個性は農園が各地にあり、この15年の間、兼松としてもどの農園とどう取り組んでいくかの取捨選択の中で、守るべきもの、変えるべきものについて日々考えを巡らせております。

しかし、このメディナ農園のような安定パートナーはやはり中核として大事にしていきたいという思いです。

数年前に「ナチュラルを始めた」と聞いた時、ああ、ここもそうやってアメリカのバイヤーに高値で売るためになれない精選に手を出してしまったかとやや嘆かわしく感じたものですが、実際のカップはにわかじこみではない、きちんと手をかけて乾燥が施された、上質な仕上がりでした。

違う精選を行ってもしっかりとした品質結果を出せることは、コーヒーがしっかりと分かっていることの証。

メディナ農園に対する信頼はさらにゆるぎないものになっています。(江藤) 

 

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メディナ農園とはもう付き合いも長く、遡ること2005年、およそ15年以上前より関係性を保っている農園です。
メディナ農園を一言で言えば、「コーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラスの農地・精選工場管理を誇る農園」であります。
Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は実に美しいです。
全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスなどにも供給を行っている由緒正しき農園です。

同農園は敷地内にWet/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。
Wet Millでは天候により16~20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥となっております。

農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園です。
ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。

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この商品のレビュー

自家焙煎

2023/01/23 11:42:41

独特のフレーバーや質感の良さは健在で個性は変化していませんが、その強度が少しだけ落ちたと思います。クリーンさ、アフターの明るさはより際立っていますのでクオリティは申し分ありませんが、風味の強さだけで押せ押せが可能なほど強かった一昨年、昨年のロットに比べますと大人しくて上品です。

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