新着レビュー

22/23crop シティで焙煎。
香りはやや弱めですが健在。
スパイシーさが目立つ味わい。
以前のジューシーでシロッピーな甘さは控えめ。

G1マンデリンらしい感じ。カネフォラライクなフレーバーもあり、深煎り系ブレンドの補正役、往年のアイスコーヒーなど広く使えると思います。価格高騰の中、コスト抑止できそうな価格も魅力、店の経営を支えてくれそうな感じがします。

とてもクリーンなマンデリン。マンデリンらしいEarthyさも残っていて、マウスフィールも良好です。クリーンさとマンデリンらしさのバランスでいえば、クリーンさが光ると思います。ただ、インドネシアらしさ他のオセアニア地域との差別化がロースター側で出せるかが鍵だと思います。

若干クリーンさがが乏しく、フラットな印象ですが、アウトレットのこの価格なら価値はあると思います。

今年も安定の美味しさです!豆も大粒で肉厚で、爽やかな口当たりと飲み込んでから優しく舌に残るキャラメルのような甘みにうっとり。嫌味がなくて正統派のコーヒー。
これよこれ!と思わず言ってしまう。

当店では浅煎り、中煎りとダブルで出していますがどちらも1番人気です。

昨年は長らく欠品していましたが、かなりの痛手でしたが、欠品さえなければ言うことなし!

複数品種混合とありますが、バランスがとれており、甘みもあります。特に、中程から後口にいたるなめらかさは、価格以上のものを感じます。単一農園のアカウア農園とはまた違った良さがあると思います。

中煎りにてサンプル焙煎。

貝殻豆の混入多め。
尖った酸味、ビター、渋み、雑味を感じる。
あくまでブレンド向きの印象

ライトローストのサンプル焙煎をしました.
白い花、ぶどう、クリーンでみんな大好きな印象です。ありがとうございました。

エチオピア豆の中では個人的に好きだったコチャレ(Na)、久々に使ってみたくなりサンプルを頂きました。

50gを4パッチ、仕上げはミディアムとハイの中間とし、焙煎設計を微妙に調整しながらテストしました。

数年前のコチャレとの比較で、結果として今回は不採用としましたが、商品名である「ザ・セレモニー」と命名された由来を考えると、とても扱いやすいエチオピアだと思います。

"鉱物資源が豊富に含んだ肥沃な土壌と解説"があった『サン・セバスティアン農園』。
そのとおり飲んでみると、味わいが複雑で美味しさが良くわかります。

中煎りに焙煎しました。Bake傾向に焙煎し、質感と甘さが優位になるようにしました。
濃厚で濃いめのメープルシロップ感が出て美味しいです。良質の酸があるのが中煎りにしてわかったので、今度は中深煎りに焙煎してみます。蜜の感じがカラメルのようになり濃厚チョコのようになると想像しています。

とても品質が良い珈琲なので、継続した販売を願っています。

中煎りにてサンプル焙煎。

レモネード、
クリーンカップ高評価

中浅煎りにてサンプル焙煎。

チャフは少なめ。
大変バランスが良く、甘さが際立ている印象。
シルキー、ハニー、ナッツ
ラウンドマウスフィールも好印象

深めの焙煎も気になります。

サンプルを頂きテスト焙煎。甘味も感じブラジルらしいナッツを感じる事が出来ます。アナエロの独特の風味は出てない様です。このデカフェも焙煎度合いの見極めが難しいと感じました。

サンプルを頂き、テストローストしました。ダテーラらしいカカオやナッツの印象。酸味は少ないです。デカフェっぽい癖は全くなく、クリーンで素直な味です。
他の商社さんの国内加工デカフェでも、焙煎後生焼けに見えるオレンジ色の豆が残りますが、そのまま飲んでOKそうです。お客様は驚くかもしれないので説明は必要かと思います。

甘味、バランス、コク、値段全て最高です。この価格帯で最高の部類だと思います。