新着レビュー

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース  IAC125 嫌気発酵(RA認証)

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース  IAC125 嫌気発酵(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

IAC125由来のフレーバーに、CMによる質感向上、という掛け合わせが面白かったです。
豆のまま食べてみるとパプリカ、ベルペッパー。液体にするとカカオやグレープ、チェリーの酸味。温度変化とともにダークチョコレートやワイニーな風味になっていきます。

北海道 コーヒーショップ

ブラジル ダテーラ農園マスターピース 5kg コラージュ (RA認証)

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース 5kg コラージュ (RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

とても面白いコンセプトのロットでワクワクしますね!
中米の高標高産地のようなシトリックでブライトな印象で、洋梨やオレンジのようなジューシーな酸と、同時にクッキーのような複雑な甘みを感じました。
全体的には非常にバランスがとれており、複数品種&精製のブレンドにしては素晴らしい調和がある、という印象した。焙煎時にムラがでることもありませんでした。

北海道 コーヒーショップ

パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ

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パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

袋を開けたときにリンゴを思わせるようないい香りがしました。きれいな豆で欠点豆が少ないです。まずは浅めに焙煎してみましたら、最初にフルーティな甘さ、パイナップルを感じられたように思います。苦みは軽く後からほのかに来る感じです。お手頃な価格でありがたいです。

埼玉県 コーヒーショップ

【アウトレット】 グアテマラ SHB EP

【アウトレット】 グアテマラ SHB EP
おすすめレベル ★★★★

サンプルを頂きミディアムとシティで焙煎したところ、スイカ?は感じませんがたしかに香りが在庫のパチュージより弱めでしたが個人的に味が好みでした。ミディアムでも酸味がかなり抑えられており飲み易くシティも更にマイルドである意味これはこれで個性のゆるいのをウリにできます!在庫のパチュージもあと2キロほどでタイミング良かったです。どちらかと言うとパチュージより好みです。購入は悩みましたが1袋注文致しました。

岐阜県 コーヒーショップ

パプアニューギニア トロピカルマウンテン

パプアニューギニア トロピカルマウンテン
おすすめレベル ★★★★

皆さんのレビューにもありますように、シングルてあれば個性は足りないかもしれませんが、苦くないコーヒーが好きな女性にはミディアム〜ハイローストくらいで試飲してもらうと、苦くなくて美味しいと言ってもえます。

苦味が欲しい方には物足りないかもしれません。
この値段ですから、多少は我慢せねばなりませんが、ブレンドに使うのもありです。

しかし、ハンドピックに時間がかかるのが難点です。

愛媛県 開業準備中

コスタリカ アキアレス農園(RA認証) 2019 30kg麻袋

コスタリカ アキアレス農園(RA認証) 2019 30kg麻袋
おすすめレベル ★★★

可もなく不可もなし、という感じでした。
ブレンドに使うのがいいのかな?という感じでした。

愛媛県 開業準備中

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 2019 軽量タイプ

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 2019 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

商品掲載にもありましたように、本当に甘くてコクもあり程よい酸味があります。

煎具合をCityくらいにすると甘さがより出てきます。

愛媛県 開業準備中

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 イエローブルボン 2019 軽量タイプ

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 イエローブルボン 2019 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★

カップコメント:ドライトマト、レーズン、オレンジ
感想:ドライの時点で豊潤な香りで、アロマも比例してジューシー。全体的に良いバランスだと思ったが、「グァテマラらしいのか」と言われるとそうでもない気がする。ただ、味はクリーンで美味しいし、コストパフォーマンスも良いと思う。

沖縄県 焙煎業者

コロンビア メサデ・ロス・サントス農園 (JAS有機認証)

コロンビア メサデ・ロス・サントス農園  (JAS有機認証)
おすすめレベル ★★

カップコメント:栗、バニラ、ウッド
感想:ドライもアロマも穏やかではあるが、やや単調さは感じる。カップの湯温が高い時はあまり感じなかったが、冷めてもキレイな甘さがある、有機認証らしい純朴な味わいだと感じた。

沖縄県 焙煎業者

ベトナム スマトラ製法アラビカ Dam Da

ベトナム スマトラ製法アラビカ Dam Da
おすすめレベル ★★★★

深煎りでも甘みが残り、全体的にバランスの良さを感じる。マンデリンよりはボディがおとなしくクリーンカップに感じるので、シングルではやや個性がなく、ブレンドのベースとして使うといいのかもしれない。

広島県 開業準備中

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 30kg麻袋

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 30kg麻袋
おすすめレベル ★★★★

モカほどの発酵した香りは出ないが、クリアネスでノイズのない上質な味わい。仕事の丁寧さが伝わる逸品だと思います。バランスの良いナチュラルという印象です。

千葉県 量販・小売

ブラジル ダテーラ農園マスターピース  IAC125 嫌気発酵(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース  IAC125 嫌気発酵(RA認証)
おすすめレベル ★★★★

焙煎時間10分でハイロースト前半で止めてみました。
嫌気発酵の中ではグリーンアップルとしてフレーバーがしっかり出ています。
嫌気発酵という特殊な精製なので、深煎りにすると、テロワールがすぐ薄れてしまうので、浅煎りがおススメだと思います。

東京都 焙煎業者

グアテマラ リモナール農園  2019/20 30kg麻袋

グアテマラ リモナール農園  2019/20 30kg麻袋

sample 有り難うございます 同時に戴いたRA ラス ヌベス農園の sample と first touch がとても良く似ていた ので驚きました よく飲むと成る程、他豆二種がブルボンを引っ張っている様にも感じられます 私の息子はこのRA ラス ヌベス農園派でしょう 酸味を愛する妻はリモナール派で、加糖、蜂蜜等でも楽しむでしょう

秋田県 焙煎業者

グアテマラ リモナール農園  2019/20 30kg麻袋

グアテマラ リモナール農園  2019/20 30kg麻袋

同時に戴いたリモナールサムプルとよく似ていると感じられました ブルボン種をよく焙煎し飲む私にとっては好感が持てます また黒糖を思わせるこの first touch は当地域のお客様の嗜好に合っているかと思われます

秋田県 焙煎業者

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル
おすすめレベル ★★★★★

担当者の方のカッピングコメント通りの「たおやか」が芯にあり、フレーバーが周辺を柔らかく漂う印象。
かといって、フレーバーが物足りないわけでは決してない。
グリーンアップルやオレンジの優しい風味をドライやスパイスが基礎として立体的に構築するので、上品な印象。
素材もさることながら、この豆をセレクトする兼松チームの慧眼に敬意を表したい。

浅煎りでも、苦味を練り込んだレンジでもアクティブに反応してくる秀逸な生豆

沖縄県 コーヒーショップ