新着レビュー

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

ローリナのSemiCarbonic Fermentationとの比較になります。
こちらも貴重な豆をサンプル提供いただき、ありがとうございました。
今回は、ハイロースト、ペーパードリップで確認しました。

力強い重厚なドライフレグランスから、明らかにFermentationとの違いに気づかされました。
カップも同様に、酸味も複雑で、フルボディの赤ワインやウィスキーのようなお酒にちかい風味に感じました。
滑らかな質感、クリーンは言うまでもありません。

この豆も一般的なブラジル豆の概念を覆すほどの魅力を感じました。
ただ、個人的には価格上なかなか手を出しにくいのが実情です。

兵庫県 開業準備中

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Laurina(RA認証)

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ブラジル ダテーラ農園マスターピース Laurina(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

Laurina(RA認証)

非常に貴重な豆をサンプル提供いただき、ありがとうございました。
今回は、ハイロースト、ペーパードリップで確認しました。

カッピング経験はありましたが、自分の焙煎ではセミカーボニックファーメンテーションもそうですが、マスターピース自体も初めてでした。

時間経過とともにインプルーブが素晴らしく、3種類のコーヒーを飲んでいるかのように印象が変わりました。
ローリナの特長なのか苦味は少なく、滑らかな舌触りはさすがマスターピースに選ばれた貫禄でしょうか。
酸味については、嫌気発酵の狙いなのか、ピーチのようなジューシーで柔らかい上質なものでした。

いままでのブラジルのコーヒーの枠に収まらない、新しい概念のブラジルコーヒーに思えました。
ただ、その分価格にも上乗せされており、魅力的ではありますが、なかなか手を出しにくいです。

兵庫県 開業準備中

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

期待しているエチオピアナチュラルのフレーバーに出会うことが出来ます。
コストパフォーマンスがとても良いです。

埼玉県 バリスタ

グアテマラ アンティグア・ブルボン 30kg

グアテマラ アンティグア・ブルボン 30kg
おすすめレベル ★★★★

アルトデメィナと比較して甘みとアフターテイストの印象はこちらのほうが強いです。
ボリュームもあり、ブレンドなどでも使いやすい良い豆だと思います。

埼玉県 バリスタ

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) 軽量タイプ

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

アンティグアと比較してアシディティのボリュームがあります。
深いゾーンでも個性が残ります。
時間をかけた焙煎もすることができそうです。

埼玉県 バリスタ

グアテマラ アンティグア・ブルボン 30kg

グアテマラ アンティグア・ブルボン 30kg
おすすめレベル ★★★★★

ヌエバグラナダの代替で2回目の購入、不良豆少なくスクリーンサイズもいいですね、ブルボンのコクと甘味、是非とも継続してください。

東京都 焙煎業者

ブラジル ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 軽量タイプ

ブラジル ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

サンプルを頂きました。
他のダテーラと比較してアシディティのボリュームが予想以上にありました。
マウスフィールとクリーンがもう一息あればよいフレーバーとして感じられると思います。バランスが取りやすく、コストパフォーマンスは非常に良いと思いました。

埼玉県 バリスタ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル
おすすめレベル ★★★★

シテイローストで焙煎してみました。柑橘系の爽やかな酸味というより、コクのある酸味を感じました。

山形県 焙煎業者

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★

特徴的な香りが欲しくてサンプルを注文しました。生豆を見ると、グジに比較して緑色が枯れていましたが、フルシティーで焙煎後、ナチュラルらしい旨味と香りおよびフルーツ的酸味が確認できました。ただ、今回は総合的にグジに魅力を感じました。

岩手県 コーヒーショップ

エチオピア グジG1 ザ・セレモニー ウォッシュト

エチオピア グジG1 ザ・セレモニー ウォッシュト
おすすめレベル ★★★★

エチオピア2種を比較しました。グジは、豆色も緑がしっかりとして、質感も感じれました。フルシティーで焙煎しましたが、苦味、旨味、香りのバランスよく、イルガチェフェよりも好感を持ちました。

岩手県 コーヒーショップ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

ミディアムローストで11分で仕上げてみました。
柑橘系の酸ですが、レモンとかの酸味はなく、丸みのある酸味で、酸味が苦手な方でも飲める珈琲です!
冷めてもクリーンです!ナチュラルのクリーンさは珍しいと思います!

東京都 焙煎業者

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル 軽量タイプ

以前にも購入しましたがナチュラルならではのフルーティな味を感じました。素晴らしいです。

福岡県 開業準備中

パプアニューギニア トロピカルマウンテン

パプアニューギニア トロピカルマウンテン
おすすめレベル ★★★

今回の豆は今までと違ってサイズS~15以下の物もかなり多く含まれ、欠点豆も可成り目立ちますが味では余り差はないようです。然しハンドピックに手間がかかります

兵庫県 焙煎業者

パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ

パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★

鹿児島の遠矢です。テスト焙煎してみました。シテイローストでしたがコクと苦みがあまりなく爽やかな飲み口で酸味もやわらかで香りは良いと思います。

鹿児島県 焙煎業者

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 軽量タイプ

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

実は過去にグァテマラ産のナチュラルを焙煎した又は飲んだ記憶が無いので大した事は言えないのですが所謂ナチュラル通りの仕上がりかと感じています(紙ドリップ) 知り合いのガテファンのご婦人には煎り上がりの価格に比して満足である旨聞いております 加糖後にドラマチックな変化を期待しておりましたがそれ程でもなくイルガG3とのevenで女性陣にはうけました 先日喫茶も始めまして男女の味覚差がどうのは判りませんがとにかく"女性のお客様ファースト"で賑わっております 眼前でサーヴしますので男性客は特に女性の前では己の浅知恵(失礼)とmethodを披露したがるもので滑稽です 店内に置いてある「Q&A」をお持ち帰りのお客様、特に男性客は来店しなくなりますので引っ込めました オモシロイものです

秋田県 焙煎業者