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アンズのような酸味と濃厚な甘味、そしてどことなくほんのりと香るワイン感。このコーヒーでしか味わえない唯一無二です。
どんなローストをしてもそれ相応のキャラクターとなり、どのようにローストしても美味しいです。
なので、このコーヒーがあればローストわけてリモナール農園だけで数種類の焙煎豆ができます。
何より本当に美味しいですね!安心するコーヒーです。というお客様の声が多いです。
キャラクターも良し、使い勝手も良し、安定感もあり、価格も良心的。感謝!
買わない手はないですよ!

ミディアム+位で焼いてみましたが、香りもゲイシャ特有のレモンのようです、とてもクリーンですがボディ感がもう少し欲しいところです、大粒で硬い生豆ですね。

15/16クロップとのことですが、生豆の状態もよく全然問題ないと思います、ハイで焙煎しましたが酸味も柔らかい感じで、甘みもありました。小分けがないので少し悩むところです。

商品ページにはKochereと表示してたが、届いたのはKongaであった??

今日ようやく飲んでみました。ゲイシャはいろいろなところで買いますが、フルーティーさがあまりありませんでした。いつも飲むガテマラナチュラルの方が美味しい気がします。

2019年に購入した豆とは生豆の状態からあまりにも違いすぎ,あの香りと味に親しんだ客にはYirgacheffe G1として客に提供することはできません。ブレンド,若しくは,Ordinary なEthiopianとして利用するしかなさそうです。残念です。

グラインダーをかける時点から薫りが広がり、ドリップが終わる頃には部屋中がラム酒樽由来の薫りに包まれる。味わいはスパイスのような刺激のある酸味で後味で甘味が広がる。特徴的過ぎるため、何かのイベント用に小量で販売したい豆だと思いました。サンプルありがとうございました。

【丸山珈琲】ドミニカ　ノエル・ディアス　カツーラ　ワイニー・ナチュラル

香り6
風味5
後味5
酸味3
ボディ4
バランス　5


フレーバー
チーズ
赤ワイン

当初、生豆に手を加える?という事に抵抗がありながらも、自身のラム酒好きからサンプルを取り寄せ焙煎させていただきました。焙煎初期のラムの香り具合から焙煎後には、かなりラム分は飛ぶのだろうと思っていましたので、焙煎具合は自身の浅煎りで止めました。それが焙煎後も珈琲の香りと共にしっかりとラムを感じることができました。そしてミル挽き時には、部屋中に、なんとも魅惑の香りが漂いました。ドリップの膨らみは、通常の浅煎りよりは膨らまず数日おいた深煎りぐらいでした。試飲は常連様にも付き合っていただきましたが、様々な感想を頂いた中で、私も常連様達も「珈琲なのに、しっかり酔わせてくれるね。」という感想でした。逆にアルコールが入っていないか心配になるほどでした。更に不思議なことに珈琲とラムが喧嘩するわけでもなく絡み過ぎるでもなく見事なハーモニーを感じさせてくれました。夜の営業バージョンとしてメニューに加えてみるのも良いかと…。新たな珈琲の楽しみ方を提案できる可能性を感じました。残りのサンプルで深煎りにして、どのような表情を出してくるのかも楽しみです。この度はありがとうございました。

サンプル焙煎で中深まですすめ、エイジング期間3日にてテストしました。

まずラム樽由来の芳醇な香りが広く漂い、いかにも!という感じです。この商品の売りの一つでもある上質な珈琲豆使用のお陰か、カップが冷めるに従い、ここにきてようやくコーヒー本来の繊細な香味が顔を出しはじめます。そして好ましさを感じたまま飲み終えることもできました。コーヒー本来の香味を感じられるという意味では、とても良くできたバレルエイジドコーヒーだと思います。

以前他社製品のウィスキー樽熟成豆を扱った経験がありますが、このラム樽のようなコーヒー本来の香味はほとんど感じられず、その独特の香りに感覚が翻弄され続けてしまいました。結局のところ、そのコーヒーを最後まで飲み干すことは一度もなかったですね。

良きにつけ悪しきにつけ、このように個性の強い珈琲は、一般的な店舗ではなかなか売りづらい商品かと思います。
10kg×2という販売単位の設定を、せめて半分の10kg単位としていただけるならチャレンジしてみたいと考えます。

グアテマラ　サント・トーマス・パチュージ農園　イエローブルボン　19/20クロップ　
香り6
風味6
後味6
酸味5
ボディ6
バランス　5

フレーバー
キャラメル

インドネシア　リントンニフタ地区　マンデリンG1　～バタクの恵み～
香り6
風味6
後味6
酸味5.5
ボディ6
バランス　6

フレーバー
プラム

コスタリカ　ソノラ農園　ウォッシュド
香り5
風味5
後味5
酸味6
ボディ5
バランス　5


フレーバー
トロピカルフルーツ

コスタリカ　アキアレス農園(RA認証) Flower Curuture　20/21　
香り6
風味5
後味5
酸味5
ボディ6
バランス　5


フレーバー
プラム

含水率10.8%、欠点豆18粒/200g
焙煎度は83.6のシナモンロースト
シルキーな舌触りで酸味の質も良かったですが、同じ農園のアナエロビックのほうが好みでした。
それと商品名はCurutureではなく、Cultureではないのでしょうか?