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sample 有り難うございます　同時に戴いたRA ラス ヌベス農園の sample と first touch がとても良く似ていた ので驚きました　よく飲むと成る程、他豆二種がブルボンを引っ張っている様にも感じられます　私の息子はこのRA ラス ヌベス農園派でしょう　酸味を愛する妻はリモナール派で、加糖、蜂蜜等でも楽しむでしょう

同時に戴いたリモナールサムプルとよく似ていると感じられました　ブルボン種をよく焙煎し飲む私にとっては好感が持てます　また黒糖を思わせるこの first touch は当地域のお客様の嗜好に合っているかと思われます

担当者の方のカッピングコメント通りの「たおやか」が芯にあり、フレーバーが周辺を柔らかく漂う印象。
かといって、フレーバーが物足りないわけでは決してない。
グリーンアップルやオレンジの優しい風味をドライやスパイスが基礎として立体的に構築するので、上品な印象。
素材もさることながら、この豆をセレクトする兼松チームの慧眼に敬意を表したい。

浅煎りでも、苦味を練り込んだレンジでもアクティブに反応してくる秀逸な生豆

豆の乾燥が進んでいて、グリーンが落ちた感じがしました。シティーより少し深めに焙煎しましたが、香り不足で残念です。

粒ぞろいの豆を若干の深煎りで焙煎。甘みの中にバランスの良いオススメ豆です。

豆色は薄目で水分の飛んだ枯れた感じであるが、香味のバランスは良好でした。

浅煎りだとナッツ、深めに焙煎をするとウッディな質感が特徴的です。

シティローストで焙煎しました。強い特徴の無いコーヒーのように感じますが、この飲みやすさは女性の方に気に入ってもらえそうです。

シティローストで焙煎しましたが、マンデリンらしい力強いボディ感がありました。

ウォッシュドの豆なのに生豆からは芳醇なワインの香りがほんのり。それはコーヒーになるとアフターで香りとしてに現れ、優雅でリッチな気分にさせてくれます。豆は硬質なので焼き方次第で個性も変わるでしょうが、やや浅めの焙煎で柑橘系や洋梨の酸味が程よく強すぎず、深めの焙煎は焙煎次第では苦みがやや出ます。ウエウエテナンゴ産のグアテマラらしく、個性豊かで当店では欠かせない唯一無二のキャラクターとして君臨してます。

何と言ってもブルボン100%がいいじゃないですか!ブルボン種らしく硬質で、グレープフルーツのような酸味が爽やかです。どの焙煎度合でもそれぞれの個性を発揮します。そして何よりもクリアな味わい。明るく爽快なフルウォッシュドのブルボン種。他を探してもなかなか入手困難じゃないですか?定番にしやすいコーヒーなので、試験的にじゃなくて是非継続してほしいです。

粒がよくそろっていて、欠点も少なく、クリーンな味わいでした。
グアテマラのブルボン100%は今後も取り扱っていただけると嬉しいです。
先にリモナールを購入しましたが、チャンスがあればこちらも使ってみたいと思います。

ナチュラルのガテマラは初めてでしたのでトライしてみました。ハイローストとシティローストどちらも香りは素晴らしく申し分ありません。酸味の好きな方は、1ハゼ途中のミディアムでもいいでしょう。芳香が強いので深煎りはおすすめしません。コスタリカなどの和かなフローラルではなく、モカなどの甘酸っぱい香りではないでしょうか。価値観のある逸品と思います。南米、中米はパルプドナチュラルやハニープロセスなど、新しい処理方法が流行っているみたいですから、ハニープロセスで落ち着きそうですね。正袋でもっと安く買いたいのが本音。

焙煎時間や排出温度を深いところまで引っ張っていってもしっかりと耐えれる懐の深さがありました。
味わいと量感のしっかりとした奥行きのあるマンデリンだと思います。

ある程度しっかり浅く焙煎したんですが、フレーバー、アロマ、共に少し控えめな印象でした。
コメントにある通りしとやかです。飲みやすく上品で、万人に好まれるバランスになっていると思います。