グアテマラ サン・セバスティアン農園 ウォッシュド 20/21クロップ  30kg麻袋

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国

アンティグアの産地の特色は、東側にアグア火山、西側にフエゴ火山とアカテナンゴ火山という、3つの山に囲まれた渓谷になっております。
アンティグアの土壌はフエゴ火山が噴火した際の火山灰土壌で出来上がっており、鉱物資源が豊富に含んだ肥沃な土壌です。

渓谷になっているため、低い湿度、強い日射、昼夜の寒暖差もあります。
その上、火山灰土壌ゆえに水はけが良く、土壌は常に乾燥しているため、その極度の乾燥状況がコーヒー豆に過度なストレスを与え、非常に甘みを強くします。
ただ一方で、降雨量が少ないがゆえの灌漑設備の活用や、比較的首都圏に近い土地柄によるピッカーなどの人件費も高く、他のエリアよりも栽培コストが高くなる背景があります。

サン・セバスティアン農園はアンティグアの中でも歴史が古く、1700年代後半からコーヒー生産に携わる名門ファジャ家が保有する複数農園のひとつです。
アカテナンゴ山のやや北側よりの斜面に位置しており、日射量が和らいだ環境にあるため、冷涼な気候環境下においてチェリーはじっくりと生育し、それが非常にクリーンで繊細な酸味や甘みを生み出すと考えられております。
その農園の中でも、標高1,750m付近から上の区画で収穫されたブルボン種のみを厳選、甘く香ばしい香りが特徴です。

品質一押しの新商品を、是非ともお試しくださいませ。

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 -
規格 SHB EP
業態 エステート
品種 ブルボン
標高 1,750~2,000m
栽培面積 -
生産量 年間30,000袋
収穫期 12月~4月
スクリーン 15up
パッキング 30kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 20/21クロップ
備考欄 新商品、試験的入荷。継続取り扱い未定。
TOTAL : 86.00pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

甘く香ばしい香り、ライムの様な酸は紅茶系の心地いいほろ苦さにミルキーな甘さが伴う。
アフターはクリーンで軽やか。
【2021.10.19】

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