エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル Worka村

原産国
エチオピア連邦民主共和国エチオピア連邦民主共和国


エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。
2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズも今年で早6年目を迎え、より一層洗練された商品になったと自負しております。

自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。
このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

第2便となる今回は我々が到達したいと目指した味に必要な原料の選定を行った結果、定番商品となりましたKochere村、Konga村に加え、新たにWorka村が仲間入り。Worka村はハイレスラシエ社が持つ精選所の中で唯一2,100m越えの最高標高を誇ります。

同様にKochere村、Konga村のナチュラル、また同じ手法でロット選定を行って作り上げたイルガチェフェG1 ウォッシュドも同時販売しておりますのでのナチュラルとも合わせ是非お試しくださいませ。

Coffee DATA

地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン ウォルカ村
認証 -
規格 G-1
業態 小農家   ステーション
品種 在来種
標高 2,160~2,190m
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 10月~1月
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 20/21クロップ
備考欄 新商品、Kochere村、Konga村ナチュラルも併せてご利用くださいませ。

Qグレーダーのカップ評価

カップ評価準備中、10月18日週公開予定

ログイン後、購入可能になります。

この商品のレビュー

レビューはまだありません。