【ビンテージ品】グアテマラ アルトデメディナ ウォッシュド(RA認証) 15/16クロップ

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国


15/16クロップのビンテージ商品をアウトレット販売いたします。
本商品は機会に恵まれず、長らく定温倉庫で丁重に保管されていた生豆でございます。
弊社としても入荷より5年の歳月を経た商品を出品するにあたり、念入りな品質チェック及びカップを行いました。
5年ものオールドクロップかと疑う程品質に落ち度なく、むしろ酸味が若干落ち着きバランスの良いまとまったカップとなっており、今でも十分にご使用いただける風味と判断しております。
しかしながらご検討頂く際は、念のためサンプルをご確認頂いたうえでご購入されることをお勧めいたします。


<農園紹介>

メディナ農園とはもう付き合いも長く、遡ること2005年、およそ15年前より関係性を保っている農園です。
メディナ農園を一言で言えば、「コーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラス(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇る農園」であります。
Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は実に美しいです。
全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも供給を行っている由緒正しき農園です。

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。
Wet Millでは天候により16~20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園でございます。
ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。

そんなメディナ農園ですが、20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝いたとの吉報が届きました。
グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
生産量 3000
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 69kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 15/16クロップ
備考欄 ビンテージ商品、アウトレット販売

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