グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 20/21クロップ 30kg麻袋

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国


メディナ農園とはもう付き合いも長く、遡ること2005年、およそ15年前より関係性を保っている農園です。
メディナ農園を一言で言えば、「コーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラス(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇る農園」であります。
Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は実に美しいです。
全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも供給を行っている由緒正しき農園です。

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。
Wet Millでは天候により16~20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥となっております。

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園でございます。
ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。

そんな整備された工場において、ことナチュラルのための設備はごくごく簡素。広いパティオの日陰の一角に据え付けられたアフリカンベッドでひっそりと横たわるチェリーはやや異質に見えるものの、手はしっかりかかっており、いい状態での乾燥に心血を注いでいます。

そんなメディナ農園ですが、20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝いたとの吉報が届きました。
グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。

20/21クロップは定番商品であるウォッシュドとナチュラルを買い付けております。
新鮮なものは新鮮なうちに皆様へお届けするべく、クロップ違い商品を同時に出品することといたしました。
20/21クロップに関しましては他商品と同様、為替、相場の暴騰及びコンテナ不足によるフレイトの値上げにより商品価格を改定せざる負えない状況でございます。
皆様には多大なるご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

クロップによる値差は勿論ではございますが、ロットや製造年による風味の違いもそれぞれあるため、その部分も皆様にはお楽しみいただけますと幸いでございます。


【買い付け担当者からのコメント】
15年近い取引を行う、安定した農園。グアテマラには様々は地域特性を持つ個性は農園が各地にあり、この15年の間、兼松としてもどの農園とどう取り組んでいくかの取捨選択の中で、守るべきもの、変えるべきものについて日々考えを巡らせております。しかし、このメディナ農園のような安定パートナーはやはり中核として大事にしていきたいという思いです。数年前に「ナチュラルを始めた」と聞いた時、ああ、ここもそうやってアメリカのバイヤーに高値で売るためになれない精選に手を出してしまったかとやや嘆かわしく感じたものですが、実際のカップはにわかじこみではない、きちんと手をかけて乾燥が施された、上質な仕上がりでした。違う精選を行ってもしっかりとした品質結果を出せることは、コーヒーがしっかりと分かっていることの証。メディナ農園に対する信頼はさらにゆるぎないものになっています。(江藤)






(買い付け担当者のコメント)
15年近い取引を行う、安定した農園。グアテマラには様々は地域特性を持つ個性は農園が各地にあり、この15年の間、兼松としてもどの農園とどう取り組んでいくかの取捨選択の中で、守るべきもの、変えるべきものについて日々考えを巡らせております。しかし、このメディナ農園のような安定パートナーはやはり中核として大事にしていきたいという思いです。数年前に「ナチュラルを始めた」と聞いた時、ああ、ここもそうやってアメリカのバイヤーに高値で売るためになれない精選に手を出してしまったかとやや嘆かわしく感じたものですが、実際のカップはにわかじこみではない、きちんと手をかけて乾燥が施された、上質な仕上がりでした。違う精選を行ってもしっかりとした品質結果を出せることは、コーヒーがしっかりと分かっていることの証。メディナ農園に対する信頼はさらにゆるぎないものになっています。(江藤)

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、他
標高 1,300~1,600m
栽培面積 -
生産量 ナチュラルは年間限定300袋生産
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 30kg麻袋
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 20/21クロップ
備考欄 新クロップ入荷。19/20クロップと同時販売。
TOTAL : 86.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

グラマーな果実感、奥行きのある重厚な酸味、
それでいてアフターは非常にクリアで丁寧な精選は今年も健在
【2021.7.26】

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この商品のレビュー

レビュー(全2件)
おすすめレベル ★★★★★

相変わらず凄い風味ですね。
総合的にはさらにレベルが上がっていると思います。
今年の20/21クロップのものはよりクリーンカップ、酸の質、明るさが向上してて、ボディやバターのような分厚いコクに関しては今現在で比較しても19/20クロップの方が上回っているようにも思えます。
一年や二年程度が経過したところで地味になるようなパワーじゃないので、昨年のクロップも相当にお薦めですよ。

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

シティローストで焙煎、果実のようなナチュラル特有の香り、しっかりしたコクも感じられウォッシュドとはまた違う味わいです。また甘みも充分感じられました。とても美味しいです。コロナ渦の中10kg単位があるといいのですが。

愛知県 焙煎業者