グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ウォッシュド 21/22クロップ  30kg麻袋

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国


大変お待たせいたしました、グアテマラ アンティグア地区より、毎年ご好評いただいておりますメディナ農園入荷です。

昨年は大好評につき、弊社の予想をはるかに上回るスピードにて完売、半年近く欠品氏ご迷惑をおかけいたしました。
同農園よりこちらも定番商品であるナチュラル精選も同時販売しておりますので合わせて是非お試しくださいませ。


※現地輸出価格、円安並びにコロナ禍でのコンテナ不足等によるコスト増の影響あり、昨年比で価格が大幅に上昇しております。
 こちらの影響を少しでも抑えるべく、サンプルの出荷は7月24日(日)までと制限させて頂きたく。
 皆様にはご不便お掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。 




<農園紹介>
メディナ農園とはもう付き合いも長く、遡ること2005年、およそ15年前より関係性を保っている農園です。
メディナ農園を一言で言えば、「コーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラス(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇る農園」であります。
Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は実に美しいです。
全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも供給を行っている由緒正しき農園です。

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。
Wet Millでは天候により16~20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥となっております。

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園でございます。
ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。

そんなメディナ農園ですが、昨年20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝くという受賞歴もございます。
グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。

21/22クロップは定番商品であるウォッシュドとナチュラルを買い付けております。
21/22クロップに関しましては他商品と同様、為替の上昇及びコンテナ不足によるフレイトの値上げにより商品価格を改定せざるを得ない状況でございます。
皆様には多大なるご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。


【買い付け担当者からのコメント】
15年以上取引を行う、安定した農園。グアテマラには様々は地域特性を持つ個性は農園が各地にあり、この15年の間、兼松としてもどの農園とどう取り組んでいくかの取捨選択の中で、守るべきもの、変えるべきものについて日々考えを巡らせております。しかし、このメディナ農園のような安定パートナーはやはり中核として大事にしていきたいという思いです。数年前に「ナチュラルを始めた」と聞いた時、ああ、ここもそうやってアメリカのバイヤーに高値で売るためになれない精選に手を出してしまったかとやや嘆かわしく感じたものですが、実際のカップはにわかじこみではない、きちんと手をかけて乾燥が施された、上質な仕上がりでした。違う精選を行ってもしっかりとした品質結果を出せることは、コーヒーがしっかりと分かっていることの証。メディナ農園に対する信頼はさらにゆるぎないものになっています。(江藤)



生豆画像1

生豆画像2

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、パカス(50%)
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
生産量 3,000袋
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 30kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 21/22クロップ
備考欄 お待たせいたしました、グアテマラより大人気メディナ農園の新穀入荷です。<br /> 価格高騰の影響を少しでも抑えるべく、サンプルの出荷は7月24日(日)までと制限させて頂きたく、ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。
TOTAL : 83.75pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

香りはナッティ、酸味は大人し目だが、その分甘さもまろやかで心地いい。アフターも切れ良くすっきり。
【2022.7.15】

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この商品のレビュー

レビュー(全4件)
おすすめレベル ★★★

若干のレスクリーンがあり、冷めてもクリーンカップは向上しませんでした。レスクリーンの原因は生や焙煎後のばらつきにあると推測されます。(焙煎日記)

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

昨年はあっという間に欠品で苦労してしまいました。
当店ではブレンドで使用しております。
2ハゼ近辺でサンプルローストしました。

クリーンで癖のない使いやすいコーヒーです。

大阪府 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

今年も安定の美味しさです!豆も大粒で肉厚で、爽やかな口当たりと飲み込んでから優しく舌に残るキャラメルのような甘みにうっとり。嫌味がなくて正統派のコーヒー。
これよこれ!と思わず言ってしまう。

当店では浅煎り、中煎りとダブルで出していますがどちらも1番人気です。

昨年は長らく欠品していましたが、かなりの痛手でしたが、欠品さえなければ言うことなし!

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

正直、レベルの高い商品だと感じました!今回はハイローストで仕上げました。甘味、酸味と香りが上品で心地よい感じがしました!

沖縄県 焙煎業者