ブラジル ダテーラ農園 マスターピース 4番 ARAMOSA NATURAL 好気発酵

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国

20/21クロップのマスターピース、数量限定での販売です。

毎年恒例となりましたダテーラ農園のMaster piece、今回は例年と少し異なった仕様になっております。
例年ですと厳選・特別精選を重ねた希少ロット約30種類の中より約15種類程度をオークションロットとして
世界中のコーヒートレーダーと落札しあうオークション形式を取っておりました。
しかし今年は例年とは異なり、オークションでの販売がございません。

これにはダテーラ農園のある思いが込められています。
ダテーラ農園への世界中の注目度が上がり、オークションは増々の盛り上がりを見せ、昨年度の最高落札額は$78.10/ポンド(販売価格\20,000/kg越え)にまで達しました。
ここまでの高値となるとマスターピースに手を出しづらいと感じる方々も多いかと思われます。
そこでコロナ禍ということもあり、今年のマスターピースは単に収益目的ではなく、味が分かるがそこまでの高値を出すことに抵抗がある個人経営のロースター様方にもぜひ味わって頂きたい、お店で使って頂きたいという思いから値段が吊り上がるのを避けるため本年度はオークションを辞めたとのことです。

マスターピース前30種をカッピングし、COFFEE NETWORKにて販売するロットを5ロットに定めました。
例年より比較的お使いいただきやすい価格で、オークションロット級の商品をご利用いただけるまたとない機会です。
更にご利用いただきやすい様、5kg小分けパックのみでの販売といたします。

この機会にぜひ、弊社長年のパートナー ダテーラ農園のマスターピースをお試しください。
商品詳細は以下をご確認くださいませ。


【4番 ARAMOSA NATURAL 好気発酵】

香り︓
フローラル、ブドウ、ブラックベリー

フレーバー︓
フルーツリキュール、完熟イチゴ、ヨーグルト、赤ワイン、チェリー、リン系の酸味

品種:
Aramosaは未だ開発途上の品種です。というのも遺伝子学的に研究中で可能性を秘めているのです。
協働しているIACと長年研究を続けており、今日では農園独自のAramosaセレクションを持つまでになりました。
そもそもこの品種はCoffea ArabicaとCoffea Racemosaの交配種で、Racemosaのカフェイン含有量の少なさ、干ばつ耐性とArabicaのフレーバーという特徴がうまくかみ合った品種になっております。
カフェイン含有量により、渋みは殆どなくとても甘くフローラルな香りが広がります。

プロセス︓
この商品は完熟したAramosaを発酵させるため開栓タンクに加えます。
本過程では、水、酵母をはじめ、他添加物は一切使用されず、ナチュラルな発酵がなされております。

Coffee DATA

地域 ミナスジェライス州 パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 -
業態 エステート
品種 ARAMOSA
標高 1,100m
栽培面積 6,800ha
生産量 約85,000袋(総生産量)
収穫期 7月~8月
スクリーン 14~18
パッキング 5kgバキュームパック紙袋
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 アフリカンベッド・機械併用
クロップ年度 20/21クロップ
備考欄 完売御礼、近日中にサンプル取得袋を出品いたします。

ログイン後、購入可能になります。

この商品のレビュー

レビュー(全3件)
おすすめレベル ★★★★★

フローラルな爽やかさに、ベリーやダークなチェリーを思わせる味わい。とても個性的でキレのある良い商品。

三重県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

ブルーベリー、レッドアップル、プルーン、ストーンフルーツ、ショートアフター

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

焙煎:中深入り
抽出:フレンチプレス、中挽き、21g、300cc
風味:甘酸っぱいアロマの風味で始まりレーズン、チョコレートなど複雑な味わいがあり、後味はチョコレートの甘み。ボディはしっかりしている。
総評:梅酒を思わせるような酸味を持っており特徴のある豆。
サンプルありがとうございました。

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