ブラジル RECANTO DO SOSSEGO農園マイクロロット(小農園)レッドカツアイ 原産国 ブラジル連邦共和国 ブラジル、エスピリートサント州に位置する、「RECANTO DO SOSSEGO(レカント ド ソセッゴ)」という小農家のマイクロロットとなります。 パウロ・デパウラ氏が所有するこの農園は、1960年より農園事業を開始していますが、スペシャリティーは2013年からと歴史が浅く、まだまだこれからの伸びに期待がかかる農園です。今回は同農園の中でもマイクロロットとなるレッドカツアイを試験的に販売いたします。 小規模(敷地:18ha)農家ということもあり、収穫や精選に至るまで 彼の家族たちですべて行われており、彼らの人生や思いを感じて頂ける商品となっております。 完熟したチェリーは機械にてパルピング、一部ミューシレージを取り除いた後、乾燥プロセスに持ち込まれます。このプロセスはデパウラ氏の奥さんが全体を管理しており、温室にて品質にとって最適なタイミングを見計らい8~10回作業を行っています。 農園では設備投資や新品種の試験導入も随時行われており、さらなる品質向上、生産量増加の為最善を尽くしている同農園のコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。 続きを読む Coffee DATA 地域 ブラジル エスピリートサント州 認証 - 規格 NY2/3 業態 小農家 品種 レッドカツアイ 標高 950m 栽培面積 10ha 生産量 70～120袋(全体) 収穫期 6～12月 スクリーン 15up パッキング 30kg麻袋 加工方法 パルプトナチュラル 乾燥方法 アフリカンベッド・機械併用 クロップ年度 2019/20 備考欄 - TOTAL : 84.00pt Qグレーダーのカップ評価 ・どっしりとしたアッシー感に、大地の力強さを覚える。それでいて歯切れのいいアフターが心地良い。 ・アプリコットの様な濃厚な甘み、ボディ感が特徴。ほのかな酸味も良い。 【2020.08.04】 ログイン後、購入可能になります。 会員ログイン 新規会員登録
ブラジル、エスピリートサント州に位置する、「RECANTO DO SOSSEGO(レカント ド ソセッゴ)」という小農家のマイクロロットとなります。
パウロ・デパウラ氏が所有するこの農園は、1960年より農園事業を開始していますが、スペシャリティーは2013年からと歴史が浅く、まだまだこれからの伸びに期待がかかる農園です。今回は同農園の中でもマイクロロットとなるレッドカツアイを試験的に販売いたします。
小規模(敷地:18ha)農家ということもあり、収穫や精選に至るまで 彼の家族たちですべて行われており、彼らの人生や思いを感じて頂ける商品となっております。
完熟したチェリーは機械にてパルピング、一部ミューシレージを取り除いた後、乾燥プロセスに持ち込まれます。このプロセスはデパウラ氏の奥さんが全体を管理しており、温室にて品質にとって最適なタイミングを見計らい8~10回作業を行っています。
農園では設備投資や新品種の試験導入も随時行われており、さらなる品質向上、生産量増加の為最善を尽くしている同農園のコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。