コスタリカ　Los Tutos農園　ハニー

Tarrazu地域の土壌は堆積物で構成されており、酸性の土壌になっており、コーヒー栽培に適したエリアとなっております。また明確な雨季7か月(5月から11月)と乾季(12月から4月)があります。はっきりと雨季と乾季があることはコーヒー栽培に最適で、開花の時期、成熟度も均一化し、優良なコーヒー豆を生産する環境下にあります。

Los Tutos農園は、 初代Don Tutoが70年以上前に始めた農園です。現在3代目、4代目にあたる Heiner Gamboa Leiva一家の7人の兄弟姉妹で農園を運営しております。家族経営のため生産量は限らておりますが、その分丹精込めて栽培しております。
ハニープロセスのコーヒー豆をご案内いたします。 Los Tutos農園ではウェットミル、ドライミルを持たないため、チェリーまで製造しております。ハンドピックで真っ赤な完熟チェリーのみ収穫し、農園から1.5㎞ほど離れたPalmichalにあるウェットミルに運ばれます。農園で出荷前にチェリーのハンドピックを行い、高品質なコーヒー豆の生産を目指しております。パルピング加工後、天日乾燥で5日間乾燥させます。夜間はカバーがかけられ、夜露を防いでおります。5日後水分値を一定にするため、非常に低い温度の乾燥機で仕上げております。
“Gamboa Leiva一家が丹精込めて作ったコーヒー、どうぞご賞味ください。