グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ハニープロセス 30kg麻袋

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国


メディナ農園を一言で言えば・・・
「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、高いレベルで安定生産を続ける農園。本商品は同農園から試験的に買い付けた、ハニープロセスとなります。水不使用にてパルピングしたイエローハニーとなっております。

「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」

全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも安定供給。

農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を自己完結。常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

【ミルについて】
発酵工程は16~20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥。

(買い付け担当者のコメント)
15年近い取引を行う、安定した農園。グアテマラには様々は地域特性を持つ個性は農園が各地にあり、この15年の間、兼松としてもどの農園とどう取り組んでいくかの取捨選択の中で、守るべきもの、変えるべきものについて日々考えを巡らせております。しかし、このメディナ農園のような安定パートナーはやはり中核として大事にしていきたいという思いです。今年も期待を裏切らない安心のロットが入荷しました(江藤)

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 カツーラ
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
生産量 3,000袋
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 30kg麻袋
加工方法 ハニー
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2019/20
備考欄 -
TOTAL : 83.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

青リンゴのやや皮に近い方の渋みはあれど、酸は切れ味よく、アフターも心地よい。
【2020.06.22】

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この商品のレビュー

レビュー(全1件)
おすすめレベル ★★★★★

ハニーのコーヒーをいろいろ飲み比べて試飲しましたが、このハニーだけ突き抜けて輝きを放ってました。ナチュラルの方もめちゃくちゃ美味しかったので、期待してましたが見事期待以上でした。やや浅煎りで仕上げましたがファーストタッチも清々しい酸味を心打たれて、後々まで重量感のあるコクと甘味に満足。鼻から抜けるハニー独特の香りは後を引きます。
試験的入荷?何をおっしゃる!これだけ存在感を持ってるコーヒーなんですからレギュラーで入れてくださいよ!購入したところで一発屋で終わっちゃったらこのコーヒーにどハマりしたお客様の心のやり場はどうするんですか?早くもサンプルを常連さまにも試飲していただきましたが、既に心持っていかれてますよ!当店ではナチュラル精製のコーヒー数点置いてますが、アルト・デ・メディナのナチュラルを入れた途端心打たれたお客様が後を絶たずバカ売れしてます。絶対当店では欠かせません。ハニーもこのインパクトと存在感があるならバカ売れするはず。是非購入したいです。でもやっぱり試験的に、、、というのが気になってしまいます。そこだけですね!

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