ブラジル ダテーラ農園マスターピース 5kg コラージュ (RA認証)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


総生産量75,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る、当社の看板商品であります。

栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。

Rainforest Alliance認証をブラジルで初めて取得した翌年の2004年以降、表現したい味を求めて生み出されてきた数多くのダテーラ農園の商品メニュー。現在その中の最高峰の位置づけが、マスターピースです。ほんの数ケース程度しかできない希少かつ実験的なナノロットで、各種特徴的な香り・風味を持っています。

本商品は、パライソナチュラル、カティグア、レッドカツアイをブレンドした商品になります。各品種に、よりナチュラル/セミウォッシュド/嫌気発酵とそれぞれ精選方法が異なるという、ダテーラ農園の技術を詰め込んだ商品となっております。

マスターピースは世界でも最大級の生産量(年間約85,000袋)を誇るダテーラ農園の中で、1%程の厳選されたロットであり、SCAスコアで90点近くを記録したものの中から、さらに厳選されたロットがマスターピースとして商品となります。

本商品は、本来24.2㎏でのご案内となっているマスターピースを特別に5㎏に小分けし販売致します。24キロも一度に買うのには勇気がいる・・といった皆様にぜひおすすめしたい一級品となります。

是非同農園の最高級ラインをお試しください。

Coffee DATA

地域 ミナスジェライス州 パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 -
業態 エステート
品種 パライソナチュラル、カティグア、レッドカツアイ
標高 1150
栽培面積 6,800ha
生産量 約85,000袋(総生産量)
収穫期 7月~8月
スクリーン 16/18
パッキング 5kgバキュームパック紙袋
加工方法 -
乾燥方法 アフリカンベッド・機械併用
クロップ年度 2019
備考欄 精選方法:ナチュラル、セミウォッシュド、嫌気発酵(セミカーボニックマセレーション)
TOTAL : 89.00pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

複数品種、複数精選なだけあり、複雑性に富んだ様々なフレーバーがあるが、それが見事にまとまっており、味の深淵さを生み出している。
【2020.10.07】

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