ブラジル　ダテーラ農園マスターピース　Catucai(RA認証)

Rainforest Alliance認証をブラジルで初めて取得した翌年の2004年以降、表現したい味を求めて生み出されてきた数多くのダテーラ農園の商品メニュー。現在その中の最高峰の位置づけが、マスターピースです。ほんの数ケース程度しかできない希少かつ実験的なナノロットで、各種特徴的な香り・風味を持っています。

マスターピースは世界でも最大級の生産量(年間約85,000袋)を誇るダテーラ農園の中で、1%程の厳選されたロットであり、SCAスコアで90点近くを記録したものの中から、さらに厳選されたロットがマスターピースとして商品となります。
本商品は、ハンドピッキングで収穫され、ブラジルでは珍しいウォッシュドを試験的に導入。ダテーラ農園のラインナップの多くはカップで製品を多く作り込むため、品種縛りは貴重なアイテムです。一般的にブラジルではナチュラル製法が多いですが、ダテーラ農園ではマスターピースとしてウォッシュド製法が試験的に作っております。ウォッシュは中米では一般的ですが、ブラジルでは非常に珍しい精製方法です。
オレンジ系の酸味を備えた、赤ワインのような風味が特徴的な商品となります。