グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 軽量タイプ

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国

メディナ農園を一言で言えば・・・
「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、高いレベルで安定生産を続ける農園。


「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」

全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも安定供給。

農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を自己完結。常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

【ミルについて】
発酵工程は16~20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥。

今クロップでは、同農園での初の試みとなる100%ナチュラル製法のロットを、試験的に取り扱います。

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、他
標高 1,300~1,600m
栽培面積 -
生産量 ナチュラルは年間限定300袋生産
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2018/19
備考欄 -

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この商品のレビュー

レビュー(全2件)
おすすめレベル ★★★★

実は過去にグァテマラ産のナチュラルを焙煎した又は飲んだ記憶が無いので大した事は言えないのですが所謂ナチュラル通りの仕上がりかと感じています(紙ドリップ) 知り合いのガテファンのご婦人には煎り上がりの価格に比して満足である旨聞いております 加糖後にドラマチックな変化を期待しておりましたがそれ程でもなくイルガG3とのevenで女性陣にはうけました 先日喫茶も始めまして男女の味覚差がどうのは判りませんがとにかく"女性のお客様ファースト"で賑わっております 眼前でサーヴしますので男性客は特に女性の前では己の浅知恵(失礼)とmethodを披露したがるもので滑稽です 店内に置いてある「Q&A」をお持ち帰りのお客様、特に男性客は来店しなくなりますので引っ込めました オモシロイものです

秋田県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ハイローストで、同ナチュラルと比べてみました。
グァテマラのナチュラルは初めてで、一言でいうと、とても面白い豆です。
比較的軽い、ミディアムボディの赤ワインのようなボディで、軽やかな飲みごたえ。ナチュラル特融のフレーバーは評価が分かれるところですが、好きな方は好き、そうでない方は水洗式を好まれるようです。

個人的には、週に2~3回なら飲んでみたいと思いました。経験上、指定買いのお客様も3割ほどはおられそうに思います。

兵庫県 開業準備中