ブラジル ダテーラ農園 ヴィラ(RA認証)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


総生産量75,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る、当社の看板商品であります。

栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。

当社ではお使い安い価格帯の商品として長らく「サンライズ」をご提供しておりましたが、日本以外にも人気のサンライズの確保が十分にできていないこともあり、品切れ状況が数ヶ月続いてしまいましたことを、深くお詫び申し上げます。

今後も年間を通じてのサンライズの十分な確保が難しい見通しが続きますので、サンライズと同等クラスであるヴィラを今回販売開始させていただくことに致しました。サンライズとヴィラの大きな違いとしては、サンライズがバランス感・キャラメルのような甘さを特徴としているのに対し、ヴィラはよりボディとココア感に重きをおいたカップ傾向となっております。

買い付け担当者のコメント
人気で定番商品としてきたダテーラ・サンライズですが、おかげさまでCOFFEE NETWORKの販売は既存のお客様のみならず、新規のお客様へも大変ご好評をいただいております。そのため、毎年継続的に品薄の状態が続いておりますので、今後はサンライズ・ヴィラをこの価格帯での二本柱として通年取り扱っていくことを目指しております。二つの商品をぜひ比較いただき、皆様それぞれのお好みを選んでいただければ幸いです。(江藤雄介)



☆ダテーラ農園 オフィシャルホームページ
☆Daterra Sustainable Espresso

Coffee DATA

地域 ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 カツーラ、ブルボン、アカイア等
標高 1,000~1,100m
栽培面積 6,800ha
生産量 75,000袋
収穫期 6月~9月
スクリーン 16~18up
パッキング 60kg麻袋
加工方法 ナチュラル   パルプトナチュラル
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2016/17
備考欄 -
TOTAL : 83.00pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・アプリコットのようなフレーバー。ダークチョコレート。
・少量サンプルの段階では豆面悪くなく、比較的そろっている。少し深めの煎りでチョコレート感を強調したいカップ。
・バランスよく、ヴィラらしい、カカオのようなフレーバーとボディを感じる。
【2017.06.13】

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この商品のレビュー

レビュー(全8件)
おすすめレベル ★★★★★

半熱風1kg釜にてシティローストにて使用。使い方を限定されるような豆かなと思っていましたが、ドリップでもエスプレッソでもブレンドでも、オールマイティに使える印象。特にSweetYellowとの違いは、ヴィラはボディと甘みに振っているようで、イエローのような柑橘系の酸は感じませんが、代わりにドッシリとしたカカオ感があり、ドリップでスッキリと淹れると程よくビターな一杯に仕上がります。深煎りには苦味が前に出すぎてあまり向かない印象ですが、中深煎りまでであればどんな抽出にも対応できる豆だと思います。

奈良県 焙煎業者

どっしりとしたコクがあります。深煎りにしてアイスに向く味わいかなと思います。クリーンさというかキレの良さが加われば使いたいところです。

宮崎県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

バランスの取れた美味しい珈琲に仕上がります。

同時にfullbloomを評価したのですが、単独であれば十分かと思います。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ハイ・シティ・フルシティ、3種類ローストした結果、砂糖をまぶしたナッツの香り・熟度を感じるとろりとしたコクをシティローストに感じました。

京都府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

ミディアムローストで焼きましたが、黒砂糖のような甘み、バランスよく酸味が少ない。sweetyellowとはまた違った味わいです。

山形県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

サンライズ、プチソレイユ、そしてヴィラと続いて、販売させていただきながら、個人的にもとてもおいしくいただいています。ヴィラは、ココア感のあるコクがまた格別です。

石川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

チョコレート系のフレーバーがしっかり。ボディも感じられます。
ブレンドでの使い勝手はサンライズのほうが幅がだせそうな感じがしますが、サンライズよりキャラクターがたっていてストレートでも楽しめそう。

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

サンプルロースト(ミーディアム)。
第1印象は甘味もあり非常にバランスの良い豆。
サンライズがより個性的ですが、この豆もお勧めです。

香川県 コーヒーショップ