エチオピア　イルガチェフェG1　ザ・セレモニー　ナチュラル Kochere村

エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。
2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズも今年で早6年目を迎え、より一層洗練された商品になったと自負しております。

自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。
このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

今年はここ5年間の口コミでのご評価や販売ペースから人気の高かったKochere村、Konga村、Worka村の3村よりサンプルを取り寄せ、我々が到達したいと目指した味に必要な原料を選定しております。

例年、カップの結果により買い付けを行うロットを選定、もしくは目指している味に近づける様ブレンドを行い皆様にお届けしておりますが、今年は少々異なり、ナチュラルはKochere 村、Konga村の両村で甲乙つけ難い秀逸なロットが出て参りましたため、試験的に2ロットの買付を行いました。
今回ご案内するKochere村は明るい酸味と華やかさを持ったいわゆる派手な風味を持ったロットでございます。

「いつもよりちょっといいもの」というコンセプトからは外れてしまう程、今年のイルガチェフェは出来が良く、シングル使いをお勧めしておりますKochere村からのロット。
最高級モカブレンドとしてのご使用をお勧めするKonga村、同じ手法でロット選定を行って作り上げたイルガチェフェG1 ウォッシュドも同時販売しておりますのでのナチュラルとも合わせ是非お試しくださいませ。


※為替の高騰並びにコロナ禍でのコンテナ不足等によるコスト増の影響あり、昨年比で価格が上昇しております。
皆様にはご不便お掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。