エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ウォッシュト Kochere 村(麻袋汚れあり)

原産国
エチオピア連邦民主共和国エチオピア連邦民主共和国
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エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。
2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズも今年で早6年目を迎え、より一層洗練された商品になったと自負しております。

自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。

このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

今年はここ5年間の口コミでのご評価や販売ペースから人気の高かったKochere村、Konga村、Worka村の3村よりサンプルを取り寄せ、我々が到達したいと目指した味に必要な原料を選定しております。

例年、カップの結果により買い付けを行うロットを選定、もしくは目指している味に近づける様ブレンドを行い皆様にお届けしており、ウォッシュドではクリーンさと明るい酸味の際立つKochere村より例年同様1ロットを買い付けました。

「いつもよりちょっといいもの」というコンセプトからは上振れで外れてしまう程の本商品、同じ手法でロット選定を行い、今年は使い方に応じてお選び頂ける2ロットの買い付けとなりましたイルガチェフェG1 ナチュラルも同時販売しておりますのでのウォッシュドと合わせ是非お試しくださいませ。


※尚、こちらの商品は以下画像の通り、麻袋下部に若干の汚れがございます。
しかしながらグレインプロ入り商品のため、品質には全く問題ございませんのでご安心くださいませ。

Coffee DATA

地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン コチャレ村
認証 -
規格 G-1
業態 小農家   ステーション
品種 在来種
標高 1,780~1,870m
栽培面積 -
生産量 約900袋(各ステーション精選量合計)
収穫期 10月~1月
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 20/21クロップ
備考欄 20/21クロップ入荷
TOTAL : 84.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

【2021.05.31】ジャスミンのような香りに始まり、レモンティーのようなすっきりとした酸味を伴いつつ、アフターまで味のボリュームはしっかり続く。

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この商品のレビュー

レビュー(全13件)
おすすめレベル ★★★★

半熱風焙煎機でライトローストのサンプル焙煎をしました。
ほかのコメントでもあるように昨年のコチャレに比べて香りや酸の印象は穏やかです。白い花、レモン、ティーライク、クリーンカップ。
焙煎を進めていくと進化していきそうな印象でした。
今年は価格を見てもコストパフォーマンスが高いコーヒーだと思います。

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

ミディアムローストに焙煎してカッピングしました。私のスコアでは83.5点、イルガチェフェ特有のフレーバーも十分で、tea likeな印象、レモン系の酸もきれいです。またアフターでの甘さの余韻が長く感じられました。

埼玉県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

【条件】熱風式焙煎機でのサンプルロースト、焙煎時間約12m、1ハゼから2m30s カッピングでの評価 83.00 同時にコンガナチュラル、コチャレウォッシュド、コチャレナチュラル、リントンも取っています。

ドライでは特徴的な香りは控え目。

酸味の質、ボリュームは良好、シャープな印象です。良好なイルガチェフで取ることができるレモンや紅茶のような香りは控えめです。

ただかすかに素晴らしい香りの片鱗を感じるのでもしよい条件を出せたら評価はガラッと変わるかもしれません。今回はサンプル豆だったので条件は単一です。

評価は主観が入りますが、検討者の参考になれば幸いです。

茨城県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

イルガチェフェの個性的な香りが減じた気がしました。
欠点豆が少ないのは良かったです。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

欠点豆は33粒/200g、水分率は10.3%
焙煎度は51.1のシティロースト+にしてみました。
例年のものより多少欠点豆が多かったのと香りが控えめだったので、5月入荷分に期待したいと思います。

埼玉県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

しっかり目で焙煎。香り高く、こスパもよいのでブレンドの香りづけに最適です。

岩手県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

ある程度しっかり浅く焙煎したんですが、フレーバー、アロマ、共に少し控えめな印象でした。
コメントにある通りしとやかです。飲みやすく上品で、万人に好まれるバランスになっていると思います。

埼玉県 バリスタ
おすすめレベル ★★★★

毎年サンプルを取り寄せ、気に入った場合のみ購入しております。

今年のサンプルはハイローストにてカッピングしました。

去年のものより少し酸が強いと言うかレモンなどを感じます。

コンゴ村のものはこの傾向がある気がしています。

この豆はブレンドのアクセントに使うか、中深煎りで使うのが良いと思います。

福岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

今回、サンプルの生豆を注文し、その後、60kgで購入いたしました。
すぐに対応していただきまして、感謝しております。
商品の印象は、シンプルですが、イルガチェフェのウォッシュドにとって大切な要素は全て揃っていて、必要以上の印象はありませんでした。
思ったよりもハゼが遅く、きっとウォッシュドの精製過程で、通常のウォッシュドよりもナチュラルに近い処理をされているのではないかと感じました。豆の揃いも大変良く、大満足しております。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

他のG1と比較して豆面が綺麗です。
味、香り共に素直で柔らかく、物足りない印象も受けますが使い方によってはとても良い働きをしてくれそうな印象でした。

沖縄県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

素直な飲みやすさを感じました。もっと独特な風味があっても良かったのですが・・・。今回ナチュラルもテストした訳ですが、元々、Washed志望であったため、香りはナチュラルに及びませんが、甘みと素直な味わいが欲しかったので、コチョレやコンガに続いて、こちらを買わせていただきました。ナチュラルは、マタリやハラーBGとダブるのでまた今度にします。

青森県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

豆は綺麗で揃っている。
個別のロットとして欲しかったです。
ミックスはもったいないとおもいます。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

半熱風・ハイローストでの焙煎です。良い意味で裏切られました。グジ・コチャレ・コンガ等のウォッシュドに引けを取らないとても明るい爽やかな酸。クセがなくシルキーな口当たりが焙煎直後でもよくわかります。アイスコーヒーにしても飲みやすくてフルーティでした。コストパフォーマンスはかなり高い豆だと思います。

奈良県 焙煎業者