エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ウォッシュト Kochere 村 21/22クロップ

原産国
エチオピア連邦民主共和国エチオピア連邦民主共和国


大変お待たせいたしました、エチオピア イルガチェフェより毎年ご好評いただいておりますThe Ceremonyシリーズの入荷です。

第1便となる今回は、我々が到達したいと目指した味に必要な原料の選定を行った結果、定番商品となりましたKochere村のみを買い付け。
(8月頃に入荷予定の第2便ではLOTが異なるサンプルを再度カッピング、Worka村もラインナップに追加する予定です。)

また同じ手法でロット選定を行って作り上げたイルガチェフェG1 ナチュラル、また新商品としてイルガチェフェのみならず地域を変えカッファG1も同時販売しておりますので合わせて是非お試しくださいませ。


※現地輸出価格、円安並びにコロナ禍でのコンテナ不足等によるコスト増の影響あり、昨年比で価格が大幅に上昇しております。
 こちらの影響を少しでも抑えるべく、サンプルの出荷は7月10日(日)までと制限させて頂きたく。
 皆様にはご不便お掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。 


~The Ceremonyのご紹介~
エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。
2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズも今年で早7年目を迎え、より一層洗練された商品になったと自負しております。

自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。

このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。


※現地輸出価格、円安並びにコロナ禍でのコンテナ不足等によるコスト増の影響あり、昨年比で価格が上昇しております。
皆様にはご不便お掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。 

Coffee DATA

地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン Kochere村
認証 -
規格 G-1
業態 小農家   ステーション
品種 在来種
標高 1,780~1,870m
栽培面積 -
生産量 約900袋(各ステーション精選量合計)
収穫期 10月~1月
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 21/22クロップ
備考欄 お待たせいたしました、大人気エチオピアTheCeremonyシリーズの新穀入荷です。<br /> 価格高騰の影響を少しでも抑えるべく、サンプルの出荷は7月10日(日)までと制限させて頂きたく、ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。
TOTAL : 82.75pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

繊細で優しい香り。フレーバーもまだ開ききっていない印象で、もう少しレスティングが進むと上がってくるだろうか。
【2022.6.24】

ログイン後、購入可能になります。

この商品のレビュー

レビュー(全16件)
おすすめレベル ★★★★★

ライトローストのサンプル焙煎をしました.
白い花、ぶどう、クリーンでみんな大好きな印象です。ありがとうございました。

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

イルガチェフェウォッシュドらしい香りは浅煎りの早い段階でも遅めに上げた浅煎りでも健在です。生豆の見た目はしっかりと頑固そう(褒め言葉)案の定、深煎りでも負けない力強さと、個人的に好きなのはイルガチェフェらしい華やかな果実感だけでなく、しっかりとしばらくほんのり残る甘味です。
次回入荷未定?とは!
継続していただきたい他にはあまりないウォッシュドのイルガチェフェです。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★

中浅煎りにてサンプル焙煎。
ウォッシュドのためか同じ銘柄のナチュラルに比べ、同じ焙煎度でも煎りムラが多かった。
中煎り以上の焙煎が適している印象。
クリアな甘さ

東京都 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

半熱風焙煎機でライトローストのサンプル焙煎をしました。
ほかのコメントでもあるように昨年のコチャレに比べて香りや酸の印象は穏やかです。白い花、レモン、ティーライク、クリーンカップ。
焙煎を進めていくと進化していきそうな印象でした。
今年は価格を見てもコストパフォーマンスが高いコーヒーだと思います。

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

ミディアムローストに焙煎してカッピングしました。私のスコアでは83.5点、イルガチェフェ特有のフレーバーも十分で、tea likeな印象、レモン系の酸もきれいです。またアフターでの甘さの余韻が長く感じられました。

埼玉県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

【条件】熱風式焙煎機でのサンプルロースト、焙煎時間約12m、1ハゼから2m30s カッピングでの評価 83.00 同時にコンガナチュラル、コチャレウォッシュド、コチャレナチュラル、リントンも取っています。

ドライでは特徴的な香りは控え目。

酸味の質、ボリュームは良好、シャープな印象です。良好なイルガチェフで取ることができるレモンや紅茶のような香りは控えめです。

ただかすかに素晴らしい香りの片鱗を感じるのでもしよい条件を出せたら評価はガラッと変わるかもしれません。今回はサンプル豆だったので条件は単一です。

評価は主観が入りますが、検討者の参考になれば幸いです。

茨城県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

イルガチェフェの個性的な香りが減じた気がしました。
欠点豆が少ないのは良かったです。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

欠点豆は33粒/200g、水分率は10.3%
焙煎度は51.1のシティロースト+にしてみました。
例年のものより多少欠点豆が多かったのと香りが控えめだったので、5月入荷分に期待したいと思います。

埼玉県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

しっかり目で焙煎。香り高く、こスパもよいのでブレンドの香りづけに最適です。

岩手県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

ある程度しっかり浅く焙煎したんですが、フレーバー、アロマ、共に少し控えめな印象でした。
コメントにある通りしとやかです。飲みやすく上品で、万人に好まれるバランスになっていると思います。

埼玉県 バリスタ
おすすめレベル ★★★★

毎年サンプルを取り寄せ、気に入った場合のみ購入しております。

今年のサンプルはハイローストにてカッピングしました。

去年のものより少し酸が強いと言うかレモンなどを感じます。

コンゴ村のものはこの傾向がある気がしています。

この豆はブレンドのアクセントに使うか、中深煎りで使うのが良いと思います。

福岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

今回、サンプルの生豆を注文し、その後、60kgで購入いたしました。
すぐに対応していただきまして、感謝しております。
商品の印象は、シンプルですが、イルガチェフェのウォッシュドにとって大切な要素は全て揃っていて、必要以上の印象はありませんでした。
思ったよりもハゼが遅く、きっとウォッシュドの精製過程で、通常のウォッシュドよりもナチュラルに近い処理をされているのではないかと感じました。豆の揃いも大変良く、大満足しております。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

他のG1と比較して豆面が綺麗です。
味、香り共に素直で柔らかく、物足りない印象も受けますが使い方によってはとても良い働きをしてくれそうな印象でした。

沖縄県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

素直な飲みやすさを感じました。もっと独特な風味があっても良かったのですが・・・。今回ナチュラルもテストした訳ですが、元々、Washed志望であったため、香りはナチュラルに及びませんが、甘みと素直な味わいが欲しかったので、コチョレやコンガに続いて、こちらを買わせていただきました。ナチュラルは、マタリやハラーBGとダブるのでまた今度にします。

青森県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

豆は綺麗で揃っている。
個別のロットとして欲しかったです。
ミックスはもったいないとおもいます。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

半熱風・ハイローストでの焙煎です。良い意味で裏切られました。グジ・コチャレ・コンガ等のウォッシュドに引けを取らないとても明るい爽やかな酸。クセがなくシルキーな口当たりが焙煎直後でもよくわかります。アイスコーヒーにしても飲みやすくてフルーティでした。コストパフォーマンスはかなり高い豆だと思います。

奈良県 焙煎業者