エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ウォッシュト

原産国
エチオピア連邦民主共和国エチオピア連邦民主共和国
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日本のみならず、スペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高いイルガチェフェ。

昨年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズより、今年の第一弾としてウォッシュのイルガチェフェG1をご案内します。

自社で精選ステーションを持つHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。

原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するという手法です。

コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けしたいコンセプトは「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というもの。

ピカピカのスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという、新たな価値を提供する商品になります。

このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、The Ceremony”というブランド名をつけることとしました。

昨年までは5つの村からのロットを試験的に個別にご用意して販売しましたが、口コミでのご評価や販売ペースから人気の高かった村を、まずコチョレ、コンガ、アリチャに選定。今年はこれらステーションを個別にカップし、われわれが到達したいと目指した味に必要な原料を選定し、コンガ村とアリチャ村を最終的にブレンドしました。

同じ手法でロット選定を行って作り上げたナチュラル・イルガチェフェG1を同じセレモニーシリーズとして販売開始予定です。いわゆる力強いモカフレーバーはナチュラルで表現していこうと思ったために、こちらのウォッシュではその対比となるよう、あえてベリー系のモカフレーバーは柔らげ、シトラス系やグレープ系の淡い香りと、紅茶のような清涼感を持たせることを意識しました。


<買付担当者コメント>
当社扱いのエチオピアの中でも最も人気の高いイルガチェフェG1。今回も選定にあたり、Haileslassie社保有の精選所すべてをカップしましたが、今年は例年おなじみのコチョレ村ではなく、コンガ村の方に軍配があがりました。姉妹品のナチュラルとも合わせ、是非ともセレモニーシリーズのイルガチェフェをご堪能ください。(野口)

Coffee DATA

地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン コンガ村
認証 -
規格 G-1
業態 小農家   ステーション
品種 在来種
標高 1,780~1,870m
栽培面積 -
生産量 約1,800袋(各ステーション精選量合計)
収穫期 10月~1月
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2019/20
備考欄 -
TOTAL : 85.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

レモンティーやマスカットのような爽やかさ、イルガの中でも特にしとやかな部類で、これを弱いととる評価もあるかもしれないが、上品の極みという捉え方もできる。
【2020.6.22】

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この商品のレビュー

レビュー(全7件)
おすすめレベル ★★★★

ある程度しっかり浅く焙煎したんですが、フレーバー、アロマ、共に少し控えめな印象でした。
コメントにある通りしとやかです。飲みやすく上品で、万人に好まれるバランスになっていると思います。

埼玉県 バリスタ
おすすめレベル ★★★★

毎年サンプルを取り寄せ、気に入った場合のみ購入しております。

今年のサンプルはハイローストにてカッピングしました。

去年のものより少し酸が強いと言うかレモンなどを感じます。

コンゴ村のものはこの傾向がある気がしています。

この豆はブレンドのアクセントに使うか、中深煎りで使うのが良いと思います。

福岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

今回、サンプルの生豆を注文し、その後、60kgで購入いたしました。
すぐに対応していただきまして、感謝しております。
商品の印象は、シンプルですが、イルガチェフェのウォッシュドにとって大切な要素は全て揃っていて、必要以上の印象はありませんでした。
思ったよりもハゼが遅く、きっとウォッシュドの精製過程で、通常のウォッシュドよりもナチュラルに近い処理をされているのではないかと感じました。豆の揃いも大変良く、大満足しております。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

他のG1と比較して豆面が綺麗です。
味、香り共に素直で柔らかく、物足りない印象も受けますが使い方によってはとても良い働きをしてくれそうな印象でした。

沖縄県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

素直な飲みやすさを感じました。もっと独特な風味があっても良かったのですが・・・。今回ナチュラルもテストした訳ですが、元々、Washed志望であったため、香りはナチュラルに及びませんが、甘みと素直な味わいが欲しかったので、コチョレやコンガに続いて、こちらを買わせていただきました。ナチュラルは、マタリやハラーBGとダブるのでまた今度にします。

青森県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

豆は綺麗で揃っている。
個別のロットとして欲しかったです。
ミックスはもったいないとおもいます。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

半熱風・ハイローストでの焙煎です。良い意味で裏切られました。グジ・コチャレ・コンガ等のウォッシュドに引けを取らないとても明るい爽やかな酸。クセがなくシルキーな口当たりが焙煎直後でもよくわかります。アイスコーヒーにしても飲みやすくてフルーティでした。コストパフォーマンスはかなり高い豆だと思います。

奈良県 焙煎業者