ブラジル ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 軽量タイプ

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


総生産量75,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る、当社の看板商品であります。

栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。

本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった様な活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高いです。
ダテーラ農園はISO14001、レインフォレストアライアンスの認証を取得しております。

この「サンライズ」は果肉を取り除いたチェリーから作られ、マイルドなドリップやはっきりとしたエスプレッソのベースとして最適なメニューです。
クルミやイエローフルーツのほのかな香りに加え、柔らかなクエン酸の酸味を伴ったミルクチョコレートの様なフレーバーが特徴です。


☆ダテーラ農園 オフィシャルホームページ
☆Daterra Sustainable Espresso

Coffee DATA

地域 ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 ムンドノーボ、カツーラ、他
標高 1,000~1,100m
栽培面積 200ha
生産量 85,000袋
収穫期 6月~9月
スクリーン 16~18up
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ナチュラル   パルプトナチュラル
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2019/20
備考欄 -

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この商品のレビュー

レビュー(全11件)
おすすめレベル ★★★★

豆の大きさにバラツキがなく、欠点豆もほとんどない。ブレンドとして使うのにも自己主張がなく、とても使いやすいオススメの一品です。

大阪府 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

サンプルを頂きました。
他のダテーラと比較してアシディティのボリュームが予想以上にありました。
マウスフィールとクリーンがもう一息あればよいフレーバーとして感じられると思います。バランスが取りやすく、コストパフォーマンスは非常に良いと思いました。

埼玉県 バリスタ
おすすめレベル ★★★

サンプルをミディアムとフルシティで試してみました。ミディアムではナッツを感じます。バランスは良く自己主張がそんなにしないのでブレンドで使用すると良いかなと思いました。

長野県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

sample=Hi rosted+で初めていただきました 成る程ブラジルです 貴社の豆は欠点数も小さく質の良い、或いは管理の良い物と感じ入りました やはり兼松ですね   Cafe 逡巡者

秋田県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

サンプルをハイローストで焙煎しました。
程よく甘味あり、色んな焙煎度でも使いやすそうだと感じました。

宮城県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

他の方も仰ってるように、ローストナッツの香りと甘みがしっかりありました。ラテにしても十分風味が感じられます。

東京都 レストラン
おすすめレベル ★★★★★

ヴィラと比べて見ましたが、こちらはナッティの香りが良いです。
お気に入りの豆に出会えました。
シティローストからフルシティローストのあたりで使っています。
バランスがいいのでブレンドにも使えそうで重宝しそうです。

沖縄県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

ミディアムローストで出したところ、「とても飲みやすい」と評判でした。
甘みも酸味もちょうどよいと感じました。

香川県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

甘い香りが抜群。持ち味のナッツ感の強いコーヒーでした。

宮崎県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

ローストナッツ、
若干水っぽい印象を受けました。

東京都 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

この価格でこのバランスはとてもお得だと思います。
サンプルで他の上級種を取り寄せましたが、こちらの方がウケが良いと思います。
ナッツのコクがあります。

兵庫県 焙煎業者