パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ

原産国
パプアニューギニア独立国パプアニューギニア独立国


本商品はパプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である"Coffee Industry Corporation LTD"(通称CIC) と共同で、弊社オリジナルアイテムとして作りこんだ商品でございます。

このプロジェクトは、2008年に【Tropical Mountain®】を先んじて商標登録したところから始まりました。
最初は「○○マウンテン」というアイテム欲しさに、響きが良さそうという観点で「トロピカルマウンテン」と名づけましたが、名前先行であったため、どこの産地のアイテムにこの名前を冠するかが決まっておりませんでした。
何度も議論を重ねた結果、Tropical=「南国」「フルーツ」というイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定いたしました。

続いてオリジナルネーミングに負けないブランド価値とし、味は最重要ですので品質に拘るべくオリジナル規格を策定してまいります。
規格を作るにあたり現地の方と共にブランドが大きく育てようということで、弊社単独で行うのではなく、政府機関であるCICと共同開発を行いました。
国の機関であるCICがお墨付きを出す以上、妥協したものを作ることは許されません。

カップを安定させるためにまずは外部団体に品質検査を委託、その基準をクリアした豆だけが第一段階として入札資格を受けることができます。
その後弊社でカップを行い、買付ロットを決するというダブル検査を経ることにより、品質を安定させております。
最高のカップを作り出すべく、弊社とCICで取り決めた厳格な数値面での「規格基準」もございます。

ⅠPSCグレード、Ⅱ 標高1500m以上、Ⅲ QグレーダーによるSCAカップスコア80点以上・・・etc

あえて取り組む輸出業者を決めうちせず、CICが主催する入札制度による買い付けとしたのは、CICと弊社のこの取り組みに賛同してくれる業者であれば誰でも公平に参加できる仕組みをつくりたかったためです。
この制度を用いることで現地の輸出業者が切磋琢磨し、ひいてはそれがパプアニューギニア産コーヒーの品質向上の底上げにつながり、それに見合った価格での安定買い付けを行うことで生産者の意欲向上を促したいという思いからこちらの方法を採用しております。
弊社が架け橋となり、生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうというのが、このトロピカルマウンテンの開発に至った意義です。

最後に、トロピカルマウンテンが広く皆様に伝わるようロゴマークも考案いたしました。
商品名にもなっている「山」そしてたくさんのコーヒー豆が収穫されている様子を、山頂からコーヒー豆を噴火させることで表現しています。
また民族模様を連想させる柄を山に入れることで、「秘境地の山から届いた豆」を表しています。
南国の秘境から届いた「おいしいコーヒー豆」というイメージにぴったりのロゴマークです。

CICと兼松が自信を持って今回ご提供する、トロピカルマウンテン。
20/21クロップ品もぜひお試しくださいませ。


※こちらの商品は兼松オリジナル「プレミアムバキュームBOX」でお届けします。
1カートンに、5kgの真空パックが4個入り(合計20kg)となっております。

Coffee DATA

地域 パプアニューギニア
認証 -
規格 -
業態 -
品種 ティピカ、他
標高 1,500m~
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 5月~7月
スクリーン 15up
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2019/20
備考欄 欠品続き申し訳ございません。次回の小分け品出品時期は完全未定でございます。

Qグレーダーのカップ評価

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この商品のレビュー

レビュー(全27件)
おすすめレベル ★★★★★

袋を開けたときにリンゴを思わせるようないい香りがしました。きれいな豆で欠点豆が少ないです。まずは浅めに焙煎してみましたら、最初にフルーティな甘さ、パイナップルを感じられたように思います。苦みは軽く後からほのかに来る感じです。お手頃な価格でありがたいです。

埼玉県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

以前sampleを戴いてが品切れで買えない事がありました 今は如何にと思いsampleを頂きましたが先よりも豆面が荒いように見受けました 農産物ですから… 味覚的には今の方がパンチが有る様に感じました 先には他社の物を使っておりましたが価格の割に落胆した記憶が有ります 夫々得手不得手がお有りのようです これは納得の行く物で期待します

秋田県 焙煎業者

以前ご希望のタイミングで品切れとなっていたとのこと、ご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。
ご評価ありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

兼松 Coffee Network

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★

鹿児島の遠矢です。テスト焙煎してみました。シテイローストでしたがコクと苦みがあまりなく爽やかな飲み口で酸味もやわらかで香りは良いと思います。

鹿児島県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

きれいにソーキングされた生豆でした。深煎で真価を発揮します。甘さじゅうぶん。

滋賀県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

パックを開けた時の生豆の香りがとても良かったです。
価格から品質を見ても申し分無いので次も購入したいと思いました。

富山県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

豆もきれいで美味しくお値段も好い、焙煎屋には欣しいものです 残念!品切れでした、次回に期待します 有り難うございました

秋田県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

トロピカルマウンテンの名前にふさわしい味わいでした。
浅めのハイローストで仕上げました。爽やかな清涼感の中にマンゴーやパパイヤのような果実感溢れる酸味を楽しめました。
スペシャルティのような派手さはないかもしれませんが、酸味が苦手な方にも楽しんでいただけるコーヒーではないでしょうか?

大阪府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

焙煎後すぐはパッとしませんでしたが、時間が経つにつれていろいろな風味が出て、甘みも特徴あるとても美味しい豆だと評価し直しました。
この価格でこの味はとてもお買い得だと感じます。

福岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

タイミングよく購入できました。
いずれの焙煎度でもバランス良く甘み酸味も感じられ気に入っています。
豆がとても綺麗なのも好感です。

東京都 レストラン
おすすめレベル ★★★★

とても綺麗な豆でした。
味も同様、きれいな甘みと酸味がまさしくトロピカルな感じです。
コクも良好。
品切れなのが残念です。

東京都 レストラン
おすすめレベル ★★★★★

サンプル焙煎です。

非常にバランスが良いですが、アフターテイストの甘みが本当に甘いパイナップルを食べた後の後味と似ています。
豆も大粒で揃っていて実に綺麗です。

個性的なものは無いかもしれませんが、飲む人を選ばずに高評価を得られる豆だと思います。
コスパの高い豆です。

兵庫県 焙煎業者

豆の粒が揃っていてきれい。火が入り易く焙煎中も甘い香りがしてくる。
シティローストで、アプリコットのような仄かな甘酸っぱさとミルキーチョコのような
テイスト。バランス、甘さ抜群、甘さの余韻、クリーンな後味なのにボディ感あり。
毎日飲みたいコーヒー。購入しようと思ったら在庫切れでした。

東京都 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

焙煎開始初期に上がる蒸気に特徴があり、コレを活かさなくてはと…浅煎りにしました。ハワイコナにも通じるトロピカル感、フルーツ感がありました。酸味には、微かなリンゴのようなパイナップルのような…鼻に抜けた後には、しっかりとした珈琲感もありました。

静岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

とてもバランスの良い豆です。
このお値段ならコスパ良いと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

豆がきれいです。突き抜けた特徴はありませんがバランスが素晴らしい。
ブレンドに使ってもストレートで飲んでも何にも邪魔もしませんし、
主張することもないのでお客様から愛されやすいと思います。
ミルクを入れて飲む方やボディ感が欲しいお客様より、
「クセが無くて飲みやすいコーヒーください」というお客さまにオススメしてます。
きれいな形のいいピーベリーが多いのでハンドピック時にピーベリーだけ集めて、
「パプアニューギニア トロピカルマウンテン ピーベリー」として
販売しても面白いと思います。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

大粒の生豆でサイズも揃っており、欠点豆も少なく、品質が良いという印象です。味わいはパプアニューギニアらしい、まろやかでバランスがとれていると感じます。同じアジアでもインドネシアの豆は個性的ですが、パプアは味が柔らかいですね。おいしい豆だと思います。

鳥取県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆は少なく、アジア風のまろやか感。コストパフォーマンスは抜群と思います。

滋賀県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

シティでローストしました。全体的にぼんやりした感じで個性が弱い印象を受けました。渋みがやや強めです。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

サンプルを焙煎後二日目と五日目に試飲しました。はじめは酸味が際立っていましたが、数日後の味はちょっと別物というほどにまろやかさを感じました。甘美なトロピカル、気に入りました。モーニングコーヒーにお薦めです。オリジナル商品の今後を期待します。まだ開業準備中なので一度にいろいろ発注できませんが、候補に入れておきます。

石川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

 ネットで方法を調べたカッピングでの、これが二度目の経験談です。

 サンプルをシティとフルシティの二通りに焙煎。シティでは酸味が際立ち狙い通りのトロピカルな印象を持ちましたが、フルシティも同様、味に広がりや深みがなく単調な気がしました。ブレンドに合うとの感想が何人かの方から寄せられていますが、ストレートで味わいたい向きには不適ということになるんでしょうか。でもフルシティにまでも残る酸味は捨てがたい気がします。まさに南国、夏のコーヒーにぴったりのようです。

石川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

凄く良い意味での全体のソフト感。最近はどうしても特徴や個性を重視するきらいがありますが、「ソフトのなかのソフト」とうのも、ある意味特長として捉えても良いのではないか?という気がします。ただし・・ここ何回かのロットは未熟豆が目立ちます。ハンドピックの時間を考えると次回の購入に足踏みしてしまいます。

京都府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

シティローストで提供しています。パプアニューギニアの豆が珍しく興味を示してくれます。さっぱりとした酸味がありすっきりした味わいです。

大阪府 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

City Loastでサンプルを試させて頂きました。
コクは人により若干物足りなさを感じてしまう一面があるかも知れないが、適度な甘さ・バランスは良いという印象です。
夏のモーニングコーヒーでお客様にお薦めするには良いのではないかと思っています。
ネーミングでお客様には印象を与えたい為、在庫ハンドピックが終わったところで、アイスコーヒーのブレンドとして試してみたいと思っています。

山梨県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

パプアニューギニアは初めてでしたが、無難に美味しく、特に目立った特徴は無いように思えました。安価なのでブレンドのベースに良さそうな気がします。

岐阜県 量販・小売
おすすめレベル ★★★

バランスのとれた、と言ってしまうと平凡なように聞こえますが、毎日飲んであきのこない美味しさというのも大事だと思っています。そういう意味でとても良い豆ではないかと思いました。パプアニューギニアの豆は「シグリ」を以前扱ったことがあってなかなか美味しかったのですが、日本ではマイナーな産地のためか、説明してもお客様の反応はいまひとつでした。実際飲むと評価が高いんですけどね。薦め方を工夫しないと。
買おうかどうしようか、迷ってます。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

適度なコク、甘み、酸味のバランスがとれています。口あたりがスッキリして、ティピカ種の良い特徴が出ていると思います。

石川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

初めての20キロパック。確かに使い勝手が良いと感じています。
袋を棚に平積み出来るところが素晴らしいです。

さて、味のほうですが、豆は大粒で揃いが非常に良い。ただし、他国のスペシャルティコーヒーに比べ、まだ欠点豆の混入が多いと感じます。
特に欠け豆が見受けられます。

焙煎は2ハゼから20秒ほどで、フルシティ直前辺り。
味わいは柔らかく、ティピカ主メインにしてはコクが弱い印象です。
ただし非常に甘みは強い。
キガバーやアウテと比較すると、香りやコクが弱く、それに対し、クリアネスや甘味は秀逸。豆面もハンドピックをきちんと行えば、大粒で大変美しく、お客様からの印象も良いです。

ブランド立ち上げの初年度としては、コストパフォーマンスを含め、上々ではないでしょうか?
ぜひ次回ロットはより欠点豆を減らす努力と、フレッシュネスを感じさせる生豆の香りに留意していただけますと、更にグッドです。

千葉県 量販・小売