【アウトレット】エチオピア　イルガチェフェG1　ザ・セレモニー　ナチュラル Kochere村　21/22クロップ　22.4kg SOLDOUT

FLAVOR CHART

TOTAL
83.5pt
野性味と華やかさが入り混じった複雑な香り。フレーバーは派手過ぎず雅な果実感が心地いい。
【2022.6.24】

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エチオピア

【アウトレット】エチオピア　イルガチェフェG1　ザ・セレモニー　ナチュラル Kochere村　21/22クロップ　22.4kg

The Ceremonyシリーズ

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83.5pt
野性味と華やかさが入り混じった複雑な香り。フレーバーは派手過ぎず雅な果実感が心地いい。
【2022.6.24】

COFFEE DATA

地域
エチオピア　南部諸民族州　ゲデオゾーン Kochere村
規格
G-1
業態
小農家,ステーション
品種
在来種
標高
1,790～1,900m
生産量
約900袋(ステーション精選量合計)
収穫期
10月～1月
パッキング
60kg麻袋
加工方法
ナチュラル
乾燥方法
天日乾燥
クロップ年度
21/22クロップ
輸入通関日
2022-06-15
備考欄
  • 商品詳細
  • 農園

サンプル採取22.4㎏の商品です。


～The Ceremonyのご紹介～
エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。
2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズも今年で早7年目を迎え、より一層洗練された商品になったと自負しております。

自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。
このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

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本商品“The Ceremony”のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というものです。

このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、“The Ceremony”というブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

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