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エチオピア
The Ceremonyシリーズ
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2015年より取り組みを開始した、“The Ceremony”シリーズより、初登場となるコーヒー発祥の地”カッファ地区”のご案内です。
エチオピアのコーヒー豆は唯一無二の存在であり、世界中で人気がある中、今回のアイテムは弊社と長年の取引、品質面でも安定した評価のあるHailesllasie社(ハイレスラシエ)と共に開発を重ねた、kaffaエリアのG1を同社保有の農園から拠出したロットになります。
自社のミルで精選したロットは、チェリーの段階で品質の良いものだけ買付ることが出来、上質なコーヒーを作りだすことが可能です。
今回のLOTはkaffaエリアのデバクル農園産のみ使用しています。
イルガチェフェ等に比べ、奥ゆかしい酸味ながらも、ハイレスラシエ社の品質管理によって磨かれた高水準な「現地のそのものの特徴」が感じられる商品になっております。
単一農園まで絞り込んでいるものの価格訴求力があり、品質にも自信ありの元祖エチオピアモカを、G1クラスでも是非お楽しみくださいませ。
“The Ceremony”シリーズは 2015年より取り組みを開始し、今年で早7年目を迎える弊社の代表商品です。
自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けする商品は、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。
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