新着レビュー

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グアテマラ リモナール農園  2018 軽量タイプ

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グアテマラ リモナール農園  2018 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

明るい酸味ほどよい甘み。浅めの焙煎のほうがポテンシャルを発揮すると思います。焙煎が深めだと、ちょっと苦味を出すかと思います。
個人的にはもうちょっと甘みが欲しいかな?酸味も欲しいかな?とは思いますが、それは個人的な意見であって、このコーヒーの明るい感じを好むお客様も多いです。当店では浅めの焙煎で出してますが、ほかの重量感がある酸味と甘みを持つ浅煎りコーヒーとの比較で、このコーヒーの存在感を発揮しています。

東京都 コーヒーショップ

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 軽量タイプ

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グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

今までグアテマラのナチュラル精製のコーヒーで当たりはありませんでした。どれを飲んでもナチュラルの芳醇な香りが弱いものばかりでした。
このアルト・デ・メディナのナチュラルは、グレイトです!封を切った瞬間に甘酸っぱいフルーツの香りが立ち上ります。焙煎するまでもなく購入を決めました。
焙煎して飲んでみれば、期待通り芳醇な香りと、ストーンフルーツの濃厚な甘みを伴った酸味が絶品。褒めるところしかありません。ナチュラルのコーヒーは継続した安定入荷が難しいのが難ですが。お客様は美味しいコーヒーにハマったらずっとそれを飲み続けていきたいんです。ですので、御社には是非とも継続する事を願います。お気に入りのコーヒーがなくなることほど愛飲家にとって悲しいことはありません。継続できないなら入れたくないので、ぜひよろしくお願いいたします。

東京都 コーヒーショップ

エチオピア レケンプティG4 ナチュラル

エチオピア レケンプティG4 ナチュラル
おすすめレベル ★★★★

「すごくおいしいですね、これがレケンプティG4なんですか?」と言うのが正直な感想です。風味がありますし、あと口もとても良いです。このままでも、ブレンドでも、ロースト具合を変えても、いろいろ使えると思います。

石川県 量販・小売

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

従来のブラジルコーヒーの感覚とは異なる、
ユニークでエキゾチックなアロマ、フレーバーを感じました。
この独特なアロマ、フレーバーは何だろう?
アフターテイストに白檀の香りのようなものが微かにのこる気がします。
非常に好ましい豆と思いましたが、価格を考慮すると、正直なところ扱いにくいです。

北海道 焙煎業者

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 リザーブ 2018 (RA認証) 軽量タイプ

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 リザーブ 2018 (RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★

スクリーン17upということですが私には≒16くらいに感じました、ただとてもクリーンなカップでした。オーダーについては検討します。

愛知県 焙煎業者

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Catucai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Catucai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★

Yellow Catuai と比較いたしますと、良くも悪くも個性は薄い。クリーンカップで上質さはありあますので、使いやすさはあります。2つとも酸味の点で弱いかなと思います。

広島県 バリスタ

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★

エイジングに成功したようなユニークな味わいでした。

広島県 バリスタ

グアテマラ リモナール農園  2018 軽量タイプ

グアテマラ リモナール農園  2018 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

フルシティーで焙煎後のハンドピックでは、約13%を退けましたので、他のグアテマラより良質感がありました。香味全体としては、旨味もあり、ブレンドには使いやすい豆だと感じました。

岩手県 コーヒーショップ

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 2018 (RA認証) 軽量タイプ

グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 2018 (RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

生豆の色は薄いグリーンで良好でした。シティーで焙煎後のハンドピックでは、107g中20gをはじきましたので、少し欠点豆が多いようです。香味では、酸も香りも良好で、値段品質で見るとコストパフォーマンスの良い豆だと感じました。

岩手県 コーヒーショップ

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★

個人的にはCOEなどオーソドックスな名品が好みなのでこうしたユニークな製法のものには一歩引いて構えてしまうのですがお客様には好評をいただいております。ワインのようなフツウのコーヒーとはひと味違う独特の香味があるのでよく噛んで飲むような方には美味しいと思います。

三重県 量販・小売

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Catucai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Catucai(RA認証)
おすすめレベル ★★★

購入するつもりでサンプル請求しましたがマスターピースと言うには残念ながら花がない、ユニークな風味は確かに存在するもののカップスコア90点に近いようなクオリティは感じませんでした。ラウリーナやカツアイとは比較すべくも無かったです。

三重県 量販・小売

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)

ブラジル ダテーラ農園マスターピース Yellow Catuai(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

ローリナのSemiCarbonic Fermentationとの比較になります。
こちらも貴重な豆をサンプル提供いただき、ありがとうございました。
今回は、ハイロースト、ペーパードリップで確認しました。

力強い重厚なドライフレグランスから、明らかにFermentationとの違いに気づかされました。
カップも同様に、酸味も複雑で、フルボディの赤ワインやウィスキーのようなお酒にちかい風味に感じました。
滑らかな質感、クリーンは言うまでもありません。

この豆も一般的なブラジル豆の概念を覆すほどの魅力を感じました。
ただ、個人的には価格上なかなか手を出しにくいのが実情です。

兵庫県 開業準備中

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) 軽量タイプ

グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

アンティグアと比較してアシディティのボリュームがあります。
深いゾーンでも個性が残ります。
時間をかけた焙煎もすることができそうです。

埼玉県 バリスタ

ブラジル ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 軽量タイプ

ブラジル ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

サンプルを頂きました。
他のダテーラと比較してアシディティのボリュームが予想以上にありました。
マウスフィールとクリーンがもう一息あればよいフレーバーとして感じられると思います。バランスが取りやすく、コストパフォーマンスは非常に良いと思いました。

埼玉県 バリスタ

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル

エチオピア イルガチェフェG1 ザ・セレモニー ナチュラル
おすすめレベル ★★★★

シテイローストで焙煎してみました。柑橘系の爽やかな酸味というより、コクのある酸味を感じました。

山形県 焙煎業者