新着レビュー

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エチオピア イルガチェフェG2(JAS/FLO認証)

エチオピア イルガチェフェG2(JAS/FLO認証)
おすすめレベル ★★★★★

サンプルをミディアムローストで仕上げました。強烈なモカフレーバーを感じます。その上ほどよい酸味も出ておりもう少し深い焙煎もやってみたいと思う豆です。おすすめです。

静岡県 開業準備中

ブラジル ダテーラ農園 Blossom (RA認証)

ブラジル ダテーラ農園 Blossom (RA認証)
おすすめレベル ★★★★

サンプルをシティーローストで焙煎しました。甘味が目立ちほどよい酸味も感じられました。総合的にバランスの良さが伺えます。

静岡県 開業準備中

ケニア クオコア・テンボ 軽量タイプ

ケニア クオコア・テンボ 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★

シティで焙煎しました。
ケニアらしいスパイシーでシトラスフルな風味がありましたが、コーヒー感が優しく味が大人しい印象。

沖縄県 開業準備中

ルワンダ コパカマ・ブルボン 軽量タイプ

ルワンダ コパカマ・ブルボン 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

ルワンダ コパカマ20キロ購入、シティで焙煎しました。
フローラルな香りと甘み、と同時に爽やかな柑橘系の酸味は嫌みがなく、とてもおいしいです。お客様にも自信を持っておすすめできる一品です。
私もエチオピアに似ていると思いました。上品な味わいです。

福井県 開業準備中

エチオピア サハマ農園 熟成樽

エチオピア サハマ農園 熟成樽
おすすめレベル ★★★★

かなりお気に入りのお客様もいらっしゃいますので毎回買っておりますが、スペシャルティ・コーヒーを扱うお店の立場を考えれば非常に微妙な商品です。出入りの他商社鑑定士もかなり評価の分かれる商品でしょうと言う感想が多く、フレーバー・コーヒーなどもそうですがどこまでなら手を加えても良いのか考えさせられる部分があります。美味しければそれで良いと割り切れば良い商品ですが、本来の姿から違う方向に行ってしまっているとするご意見も耳にしました。

三重県 量販・小売

ウガンダ コーヒー・ア・カップ 軽量タイプ

ウガンダ コーヒー・ア・カップ 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

1年前サンプルで頂いたときは、不良豆が多くハンドピックが大変、そして雑味をかんじましたので、仕入れを辞めました。
今回いただいたものは同じ2015/16であると思うが、不良豆は少なく20キロ仕入れました。確かにフレーバーは弱いが、クセがなく、ブレンドに使用できそうです。
シテイロースト辺りがいいように思う。
リーズナブルなスペシャルティです。

山形県 焙煎業者

エチオピア サハマ農園

エチオピア サハマ農園
おすすめレベル ★★★

このクラスの豆はブレンドでの使用になりますので、ブレンド20%でのカップ評価です。
マンデリンはコクもあり良いのですが価格が高価です、キリマンジャロはフルーティーですがコクに欠けます、エチオピアだとコクも甘味もあります。

香川県 コーヒーショップ

コロンビア エクセルソEP モンターニャ・ガレラス(ナリーニョ県)

コロンビア エクセルソEP モンターニャ・ガレラス(ナリーニョ県)
おすすめレベル ★★★★

サンプルを頂いてから発注するまで少し悩みました。
カッピングローストでは、しっかりクリーンカップも出てましたし、欠点豆の量も問題ないものでした。
ただ、豆が痩せている、というのか味のノリはイマイチで、説明文にある「ハイコモディティ」という言葉がピッタリだと思いました。

ブレンドのアイテムとして考えた場合、個性の強いハイスコアな豆よりむしろ合わせやすいと思いますし、ダブルスタンダート商品として考えた場合、非常にコストパフォーマンスに優れています。

東京都 コーヒーショップ

インドネシア マンデリッチ・ドロサングル G1 軽量タイプ

インドネシア マンデリッチ・ドロサングル G1 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★

香りコク、甘味に満足しました。
後味に個性を感じるようです。
欠点豆が多少気にはなりましたが
合格点です。

大分県 コーヒーショップ

インドネシア マンデリッチ・リントンニフタ G1 軽量タイプ

インドネシア マンデリッチ・リントンニフタ G1 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

香りコク、甘味と後味のクリーンさ
申し分ない味わいでした。

大分県 コーヒーショップ

コスタリカ アキアレス農園(RA認証)

コスタリカ アキアレス農園(RA認証)
おすすめレベル ★★★★★

この価格でこのバランスと味わいはコスパ高いと思います。

兵庫県 焙煎業者

グアテマラ ラホヤ農園 カツーラ 軽量タイプ

グアテマラ ラホヤ農園 カツーラ 軽量タイプ
おすすめレベル ★★★★★

とにかく酸味がきれい。
スーッと抜けるクリアな酸味。

でも軽すぎるわけでもなく、程よい甘みが後口に残る。

これはファンが多いと思います。

兵庫県 焙煎業者

エチオピア バガーシュ農園 デカフェ

エチオピア バガーシュ農園 デカフェ
おすすめレベル ★★★★★

サンプルでこちらの商品とブラジルをいただきました。
こちらの方をまず焼きましたが、とても美味しいと思います。
時折デカフェのお問い合わせをいただくので、この味ならば置いても良いかなと思いましたのでこれから折々考えていきたいと思っています。
オススメの商品です。

兵庫県 焙煎業者

タンザニア エデン・キリマンジャロ AA Plus TYPE-B

タンザニア エデン・キリマンジャロ AA Plus TYPE-B
おすすめレベル ★★★★

今回Type-AとType-Bをフルシティーで飲み比べさせて頂きました。結果から言いますと断然Type-Bがおススメです。チョコレート・キャラメル感、Bodyや酸味がしっかりある中にClean
でLinger/Finishも長く感じられます。逆にType-Aは甘みは感じられたが酸味が無くなってしまい吐出する特徴が感じられなかった。微妙なテロワールの違いで全く性格の違うもになることが改めて感じさせられた飲み比べでありました。

山梨県 レストラン

タンザニア エデン・キリマンジャロ AA Plus TYPE-A

タンザニア エデン・キリマンジャロ AA Plus TYPE-A
おすすめレベル ★★

今回Type-AとType-Bをフルシティーで飲み比べさせて頂きました。結果から言いますと断然Type-Bがおススメです。チョコレート・キャラメル感、Bodyや酸味がしっかりある中にClean
でLinger/Finishも長く感じられます。逆にType-Aは甘みは感じられたが酸味が無くなってしまい吐出する特徴が感じられなかった。微妙なテロワールの違いで全く性格の違うもになることが改めて感じさせられた飲み比べでありました。

山梨県 レストラン