グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証)

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国


メディナ農園を一言で言えば・・・
「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、最高レベル(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇るトップ農園!」


「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」

全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けに供給している。
農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を完結できる。
常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

【ミルについて】
発酵工程は16~20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。

特筆すべきは、特にオランダ・ドイツの顧客からの要望によるとのことだが、"Inmertion"タンクなる工程がある。

これは、発酵・水路選別を経て48時間水につけるだけの工程である。
これにより、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの要求があるという。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である。


乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥

★農園News★
・メディナ農園からのメッセージ
・メディナ農園訪問レポート

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、パカス(50%)
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
生産量 3,000袋
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 69kg麻袋
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2015/16
備考欄 船積み準備中。6月入荷予定。
TOTAL : 82.25pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・甘味と酸味のバランスが良く、フルーツトマトの甘酸っぱさを感じる。アフターのやわらかいココアフレーバーもよい。
・バランスはあり。冷めたときの渋みは少々気になる。
【2016.07.20】

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この商品のレビュー

レビュー(全57件)
おすすめレベル ★★★★

サンプルロースト(ミーディアム)
前の方と同じですが、チョコレートの香り、爽やかな酸味と甘みのバランスが良い。

香川県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

まず第一印象がチョコのようなアロマが部屋いっぱいに広がる。酸味は軽く非常にバランスの良い豆でした。価格の面で☆4にしましたが、総合的に見ても☆5です。

福岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

香りのよさが印象的。
いろいろな焙煎に使っています。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★★★

サンプルのみ少量焙煎しましたが、綺麗な酸が印象的です。

是非、通常釜で焙煎してみたいと思います。

長野県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ほんのりとした甘さがただよう。多量に飲める。のどにひっかからない。最初の口あたりが甘い。最後はにがみが残る=まろやかさに少しかける。香りがよい。

東京都 なし
おすすめレベル ★★★★

欠点豆が少なく、ハンドピックが楽です。
個人的にはもう少し香りとコクがあればと思いますが、
コストパフォーマンスはかなり高いと思います。

愛知県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

見た目、欠点豆が非常に少ないというよりも無いに等しい。
飲み口は軽い酸があり、全体的に軽い感じがしました、焙煎もしやすく綺麗に煎り上がりハンドピックもあまり必要無かったです。もう少し香りがあれば僕的には5星になれたと思います。でも素晴らしい商品だと思います。

沖縄県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

こちらの口コミを参考に、サンプルをもらい注文しました。
欠点豆が少なくて助かります、キレイな酸味で値段とのバランスも良い豆だとおもいます。

福岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

炒り上がりも良く、欠点豆も殆ど無い。旨味成分がしっかりしており、ガテマラらしい軽さ・上品さがある。オススメです。

千葉県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

しっかりしたボディときれいな酸でバランスがよかったです。
ヌエバグラナダもよかったですが、今回はアルトデメディナを注文させていただきました。

大阪府 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

当店の度合いで中深煎り(二ハゼからさらに進める)でテスト。
香りにオレンジのような柑橘系があり印象が良く甘さも備えている。
比較のためにヌエバグラナダもテスト。
トータルバランスが良さでアルトメディナが高いと思う。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

ハイロースト。アフターで香るワインフレーバーにほっと和みます。
多様なローストで力を発揮してくれるので助かります。

京都府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

シティからフルシティで焙煎しました。
チョコレートフレーバーの中にしっかりとしたコクが残り、お客様にも大変好評です。

東京都 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

香りとコクのバランス、スッキリとして嫌味のない酸が非常にいいですね。シティとフレンチ両方で販売していますが、コチラから意見を求めなくてもお客様の方から「美味しかった」自然な声が聞け、リピート多数です。

京都府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

柑橘系の香りにアプリコットの様な甘さ。バランスの取れた滑らかな口当たりが楽しめました。

栃木県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

1ハゼ直後で、くせのない、すっきりとした香味です。
何杯でも飲めそうです。

宮崎県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

シティからフルシティで焙煎しました。
酸味と甘みのバランスが良くボディもあって、ワイニーな感じでした。

大阪府 開業準備中
おすすめレベル ★★★

いつもグアテマラはアンティグア産を使っていましたが、最近は小粒で手ごろなものがなく、ウエウエティナンゴのものを今は使っています。
今回値段も手ごろなので味を見て購入してみようとテストしてみたところ、やはりアンティグア産の高いかおりとコクが印象深く、満足できるものでした。やはりアンティグア産の品質が飛び抜けています。

埼玉県 焙煎業者

3度目の購入ですが、やはりアンティグア地区の豆は、香り、酸味、甘味、苦味のバランスが良く、後味もすばらしい。

山形県 焙煎業者

素晴らしいバランスの良さです。良質な酸があり、コクもあり、甘味もあり、透明感のある甘いアフターテイストを感じます。

広島県 コーヒーショップ

さすがは、アンティグア地区のアルト・デ・メディナです。コクと酸味がバランスがとれていて、満足できるいい味ですね。
深煎りにも応えてくれるいい豆だと思います。

石川県 量販・小売

欠点豆はほとんどピッキング必要ないほど少なく、とても甘みがあり非常に気に入りました。これでこの価格とは驚きです。

佐賀県 焙煎業者

待ちに待ってた、10/11クロップのアルト・デ・メディナ良いですね!
当店の定番商品です。

東京都 焙煎業者

ガテマラ アルトメディナは大変口当たりがよく飲みやすく、香り、コク、後に残る甘味が又すばらしい。
豆もそろっているし、ハンドピックもあまりする必要がないくらいgood!!

京都府 量販・小売

酸味、甘味、香り、コク、のバランスが良く感じられました。

大分県 コーヒーショップ

とてもクリーンなカップでした。
飲みやすいコーヒーですが、私としてはもう少しコクが欲しいという印象です。
香り、甘みもあるのでブレンドとして使うとよいのではないでしょうか。

愛知県 焙煎業者

生豆は粒ぞろいで良好、グァテマラらしいバランスの良い味わいです。
価格的にも問題なく思いますが、どこか突出した点が感じられないところが気がかりです。

岡山県 焙煎業者

ほっこりとした甘みがあり、コクがある。挽いたときの香り、アロマがとてもよい。
グァテマラらしさがしっかり出ている。次回入荷の時は使いたい。

茨城県 開業準備中

良い甘みに華やかな酸味が気に入りました。

愛知県 開業準備中

今回のクロップは前回のものよりもフレッシュな感じがします。

愛知県 コーヒーショップ

今まで使っていたものより香りがありガテマラらしさがあった。

東京都 焙煎業者

アンティグア地方の豆は一般的に良質とされています。頂いた豆は値段の割には甘みがありました。

愛知県 焙煎業者

シティー辺りで香りが良く出ます。

長野県 焙煎業者

シティローストあたりで仕上げました。大変にクリアでアフターティストが甘さで消えてゆく大変飲み易いくせのない豆だと思います。ただ、もう少し個性のあるグアテマラを探していましたので、今回のメディナは見送らせて頂きます。

北海道 焙煎業者

2度目の購入、今までのガテマラアンティグア地区の中では一番気に入っている。バランスも良く価格的にも購入し易い。

山形県 焙煎業者

甘み、酸味、苦み、渋みをバランスよく持っている。しっかりした味を持った豆なので煎り方でいろいろ持っていける。 ただ、香りがエチオピアハラーに似た強いものなので、好みによって分かれる。

島根県 焙煎業者

シティローストあたりで仕上げました。 大変にクリアでアフターティストが甘さで消えてゆく大変飲み易いくせのない豆だと思います。

北海道 焙煎業者

生豆はとてもきれいでハンドピックの必要がないほどでした。酸味、甘み、苦味、後味ともとてもバランスがとれていて優等生という感じです。

静岡県 焙煎業者

豆面も良く、ほとんど選別不要でとても良い豆だと思います。

大分県 コーヒーショップ

上品な酸味とコクがあり美味しいです。

福島県 焙煎業者

前回に比べ、色付きの悪い豆がほぼなくなり、主にブレンドに使用していますが、アロマが増したことは認めます。しかしながら、パチュージに惹かれておりますので・・

京都府 量販・小売

ボディを期待していたのですが弱いです。冷めてからのクリーンさはさすがと思わせますが

京都府 量販・小売

2年前に比べるとやや酸味が強く感じられるが、非常にバランスの良い豆です。

奈良県 量販・小売

豆の個性としては物足りなさを感じますが、価格とのバランスはよいと思います。この価格で、この品質なら納得して使えます。

愛知県 コーヒーショップ

以前取り寄せたラ・ホヤ農園の味が気に入っていたが、この商品も負けないいい味がだせた。単品でもいけると思う。

島根県 焙煎業者

アンティグアのサンプルテイストは、非常にクリアな味わいではあるのですが、特長が弱い気がしました。スペシャリティグレードとして扱うのであれば、やはりその個性がなくてはキャラクターが活かせないですね。

群馬県 焙煎業者

豆にかすり傷が少し目立つものの、おおむね良好。香りが少し物足りないが、アンティグアらしい甘みがあります。

愛知県 コーヒーショップ

アンティグアらしいなめらかさを感じました。

愛知県 コーヒーショップ

質の良い甘味・コクが感じられます。ボディ感はアンティグア産らしさが出ていますが、少し香りの印象が単調な感じの豆です。

愛知県 コーヒーショップ

現在もアンティグアを使用しておりますが、それよりも少し力強さは控えめですが、アンティグアらしい香りとボディは健在で購入してみたいと思います。サンプル焙煎のせいか、ごく僅かエグミっぽい感じがした気がしました?

神奈川県 焙煎業者

十分な甘み、ボディもしっかりしています。レモンのような酸を感じました。

愛知県 コーヒーショップ

香りも良く、酸味も程よく、ストレート、ブレンド両方に使えます。

岩手県 焙煎業者

思っていたよりボディーがあり、良質の酸味が味わえる。

大阪府 焙煎業者

美味しいグァテマラを探しておりましたので、サンプルをいただいてすぐに発注させていただきました。
本当はラホヤを購入予定でしたが価格的に当店人気商品のエル・インフェルトと重なるので、こちらをいただくことにしました。
メリハリのある味で好みのコーヒーですが浅めの焙煎ですと酸がきつく残るようで、数人のお客様からは、あまり評価いただけませんでした。
値段の割りには販売しやすい部類に入ると思います。ロットによる味のばらつきが少し心配なタイプの豆かなとも感じました。

三重県 量販・小売

シティーローストで焙煎。フレッシュな感じで好みのコーヒーです。甘みを強く感じていい豆だと思いました。

沖縄県 焙煎業者

ナントいっても、グアテマラらしからぬ、キレのよい明るさが魅力。華やかなで柔らかな酸味がフレッシュな甘みとコクをひきたてている。この軽やかさ、フレッシュ感は、ブルボン100%へのこだわりを考え直してしまう。グアテマラのパカスってどんな味わいなのか、一度テストしてみたい・・・・別の興味がわいてくる。

福岡県 焙煎業者

焙煎度はシティで煎り上げました。香りはチョコレートフレーバーが感じられ、豊かなコクがあって最後に上品な酸が残りました。とても口当たりがよく酸味、甘味、コク、苦味、香りのバランスがよい豆だと思います。

愛媛県 コーヒーショップ