ベトナム スマトラ製法アラビカ Dam Da

原産国
ベトナム社会主義共和国ベトナム社会主義共和国

昔ながらの人気銘柄として多くのファンをもつ、インドネシア産マンデリン。ここ10年ほどは現地での生産不安定性を背景に、年々価格が上昇傾向にあり、かなりの高級豆となってしまいました。

当社でも長きにわたってマンデリン関連商品を扱っておりますが、品質確保の面で毎回苦戦する豆で、安定した品質のロットを選定するのが常に課題となっております。


そんな中、昨年の中米行脚の際に出会ったニカラグアのシッパーで、当サイトでも販売中のSHG シン・マキアージュを供給するCISA社。そのグループ企業がベトナムにあり、そこで非常に面白い商品の開発に成功したとの話を受け、早速生豆を見たところ、それは、スマトラ式精選を施したベトナム産アラビカ。言われなければもしかしたらマンデリンと見紛うほどの、かなりしっかりとした出来。

商品名のĐậm Đàとは、現地ベトナム語で普段使いされる言葉で、コーヒーなどの香りや味が良い時に使う感嘆のような意味合いを持ちます。

なお、本商品は、農園指定で栽培されたものではなく、地域で集荷された豆をまとめて精選したものですので、農園情報などのない、ハイコマーシャルのような位置づけとなります。

~買い付け担当者のコメント~
折しも本場インドネシアではマンデリン不足、しかも買おうにもかなりの高値を強いられる状況でしたので、試験的に、このスマトラ式ベトナムアラビカを仕入れてみました。あくまでもスマトラ製法を用いたベトナム産のアラビカですので、マンデリンという名称を付けられるものではありませんが、マンデリンの高値に苦慮される方向けに、少しでもブレンド代替になればと願い、ご案内致します。(兼松・江藤)

Coffee DATA

地域 ベトナム
認証 -
規格 G-1
業態 小農家
品種 -
標高 1,200~1,500m
栽培面積 -
生産量 試験生産20トン
収穫期 2017年10~18年1月
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 スマトラ式
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2017/18
備考欄 試験入荷
TOTAL : 81.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

しっかりとしたBody。華やかさはないが、Bodyがしっかりとあり、コーヒー感は強い。香りではマンデリンのようなアーシーさが感じられる。
【2018.08.24】

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この商品のレビュー

レビュー(全3件)

マンデリンに近い味で香りよりボディに寄ったような味ですが、
主張が控えめで価格もお手頃で美味しく好みです。

個性ばかり立っているものを毎日飲むのも疲れるので、
低価格帯のラインナップとしてこういうバランスの商品も欲しいのですが、
一袋では少し多いので軽量タイプにして頂けると嬉しいです。

福岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

生豆の見た目は本来のフレッシュ感が感じられず、旨そうなイメージはありませんでした。深煎り焙煎でマンデリンの代わりになるか確認しましたが、苦味先行というよりは甘さが抜きに出ている感じです。中煎り・中深煎りがこの生豆のベスト焙煎ではないでしょうか。

静岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★

マンデリンに似た味になっています。ただし所謂コモディティグレードのマンデリンといった感じです。価格のことを考えれば有かもしれませんがコモディティグレードのマンデリンも似たり寄ったりの価格のことを考えるとちょっと微妙な気持ちになりました。

広島県 コーヒーショップ