グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ナチュラル

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国

メディナ農園を一言で言えば・・・
「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、高いレベルで安定生産を続ける農園。


「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」

全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも安定供給。

農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を自己完結。常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

【ミルについて】
発酵工程は16~20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥。

今クロップでは、同農園での初の試みとなる100%ナチュラル製法のロットを、試験的に取り扱います。

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、他
標高 1,300~1,600m
栽培面積 -
生産量 ナチュラルは年間限定300袋生産
収穫期 2017年11月~2018年2月
スクリーン -
パッキング 69kg麻袋
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2017/18
備考欄 来年も継続取り扱い予定。
TOTAL : 84.38pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・アプリコット、ピーチ、果実感が強くジューシー。甘みも十分にあり。
・中米ナチュラルにありがちな妙な果肉臭さがなく、梅のような淡く甘い酸があり、とても仕上がりが良い。
【2018.06.13】

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