ブラジル ダテーラ農園 サンセット(デカフェ)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


お待たせいたしました。ご好評のダテーラ農園デカフェ、使用原料のグレードを上げ、改良を試みました。

世界各地には様々な製法でのデカフェ処理があり、日本国内にも複数種類入ってきている現状下、最小ロットで都度生産できるカナダ西部・バンクーバー郊外にありますスイスウォーター社にデカフェ処理をお願いした、いわゆるウォータープロセスの商品になります。

ウォータープロセスにおいては、豆が内包する苦味や渋みがうまく抜けてくれるという仮説のもと、最終的な豆の仕上がりをよりクリーンにすることを目指した改良品。日本側での販売価格があまりに高くなりすぎないよう、原料にはダテーラ農園NY2/3をベースに、サンライズやスイートイエロー、エスプレッソイエローも配合しております。

自然豊かなカナダの水に、化学薬品などは一切使わず、有機物だけを入れた水溶液でカフェインを抽出しておりますので、コーヒー以外の成分の残留性はありません。99.9%カフェインフリーの商品となります。

Coffee DATA

地域 ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
認証 -
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 ムンドノーボ、カツーラ、他
標高 1,000~1,100m
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 2018年収穫原料使用
スクリーン 14up
パッキング 60kg麻袋
加工方法 -
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 -
備考欄 2019年8月にデカフェ加工

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この商品のレビュー

レビュー(全2件)
おすすめレベル ★★

サンプルを頂き、中煎りにテスト焙煎しました。甘さもあり雑味もありませんが、価格を考えるともう少し豆の個性が欲しいと感じます。

三重県 量販・小売

ご評価ありがとうございます。
今後の参考とさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

兼松 Coffee Network

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★

サンプルをいただいて試してみました。
デカフェとしては美味しいと思いますが、欠点豆が非常に多いのでその豆の色も手伝って焙煎までにハンドピックの時間をかなり要します。
エチオピアの方が良いかなと個人的には思いました。

兵庫県 焙煎業者