エチオピア バガーシュ農園 デカフェ

原産国
エチオピア連邦民主共和国エチオピア連邦民主共和国

ご好評のダテーラ農園デカフェに次ぐ新たなラインナップとして、バガーシュ農園登場。

世界各地には様々な製法でのデカフェ処理があり、日本国内にも複数種類はいってきている現状下、最小ロットで都度生産できるカナダ西部・バンクーバー郊外にありますスイスウォーター社にデカフェ処理をお願いした、いわゆるウォータープロセスの商品になります。

ウォータープロセスにおいては、豆が内包する苦味や渋みがうまく抜けてくれるという仮説のもと、特にナチュラル系の原料でこそその真価が発揮されるのではと期待し、バガーシュ農園のカッファG1やグジG1を使用。

自然豊かなカナダの水に、化学薬品などは一切使わず、有機物だけを入れた水溶液でカフェインを抽出しておりますので、コーヒー以外の成分の残留性はありません。

巷では、コーヒー本体の味の抜けをおさえるため、カフェイン除去率を97%などにおさえたデカフェ商品もありますが、やはりカフェインレスコーヒーの本来の役割は極力カフェインが除去できていることという理念のもと、当社では99.9%除去の商品に仕上げております。


買い付け担当者のコメント
新たなラインナップとして、エチオピアのデカフェ。まだまだ検証の段階の試作品ではありますが、COFFEE NETWORKをご愛顧いただく皆様の焙煎にかかれば、「コーヒーは好きだけどカフェインが気になる」という消費者の方々にきっとご満足いただける一杯に仕上げていただけるであろうことを、切に願っております。(兼松・江藤)

Coffee DATA

地域 エチオピア カッファ、グジなど
認証 -
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 現地在来種
標高 -
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 2015年収穫原料使用
スクリーン -
パッキング 60kg麻袋
加工方法 -
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2015/16
備考欄 2017年7月にデカフェ加工

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この商品のレビュー

レビュー(全4件)
おすすめレベル ★★★★★

デカフェ市場は、特に女性の方からのオーダーが多く、色々な豆を飲んでみたいという要望も多々ございます。その中で、こちらの商品はとても香りもよく、中煎りで仕上げましたが、独特な酸味が特徴な豆かと思います。おすすめです。

静岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

サンプルでこちらの商品とブラジルをいただきました。
こちらの方をまず焼きましたが、とても美味しいと思います。
時折デカフェのお問い合わせをいただくので、この味ならば置いても良いかなと思いましたのでこれから折々考えていきたいと思っています。
オススメの商品です。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ブラジルのウォータープロセスが大変好評の為、いろいろな豆でウォータープロセスのカフェインレスを作ってもらいたいと思っていました。やはりこの豆も、香り、味わい、問題なく店に並べられるレベルに仕上がっています。
焙煎の調整もしやすく私にとっては素直な豆でした。
購入させて頂きます。

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★

評価というより、好みで分かれてしまいそうですね。あの独特の香りと酸をどう評価するのか??特にハイローストでの酸ですが、量的に酸がキツいと判断するのか?質的にレモンのような酸と捉えるのか?デカフェ市場が増えてきましたので気になる所ではありますが・・・

京都府 量販・小売