グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) 軽量タイプ

原産国
グアテマラ共和国グアテマラ共和国



メディナ農園を一言で言えば・・・
「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、最高レベル(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇るトップ農園!」


「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」

全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けに供給している。
農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を完結できる。
常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

【ミルについて】
発酵工程は16~20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。

特筆すべきは、特にオランダ・ドイツの顧客からの要望によるとのことだが、"Inmertion"タンクなる工程がある。

これは、発酵・水路選別を経て48時間水につけるだけの工程である。
これにより、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの要求があるという。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である。

乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥


※こちらの商品は兼松オリジナル「プレミアムバキュームBOX」でお届けします。
1カートンに、5kgの真空パックが4個入り(合計20kg)となっております。

弊社でも初の試みとなりますため、配送時の揺れなどで、バキュームの空気漏れ等が起こる可能性もございます。
誠に恐れ入りますが、ご注文の際は、事前にご了承頂きたくお願い申し上げます。


★農園News★
・メディナ農園からのメッセージ
・メディナ農園訪問レポート

Coffee DATA

地域 グアテマラ アンティグア地区
認証 RA認証
規格 SHB
業態 エステート
品種 ブルボン(50%)、パカス(50%)
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
生産量 3,000袋
収穫期 11月~2月
スクリーン -
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2017/18
備考欄 -
TOTAL : 83.50pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・ボディ、バランス良し。シトラス系の程よい酸味が後味をすっきりさせてくれる。
・ロットをかなり選び抜いたかいがあり、とてもバランスに優れたカップ。程よい甘さ。深めの煎りでより本領を発揮しそう。
【2018.06.13】

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この商品のレビュー

レビュー(全2件)
おすすめレベル ★★★★

サンプルをハイローストで焙煎しました。
甘味とシトラス系のきれいな酸味を感じました。

宮城県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

甘み酸味とハランスのいい豆だと思います。
さっそく購入してつかっています。

和歌山県 焙煎業者