ブラジル ダテーラ農園 Blossom (RA認証)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


ここ2年ほどは、かつてのダテーラ農園の商品メニューがClassic、Collectionとううカテゴリーにまとめられ、ほんの数ケース程度しかできない希少かつ実験的なナノロットがMasterpiecesという最上位カテゴリに昇格。かつてのNo.1ブランドであったReserveはCollectionカテゴリーの最高峰という位置づけですが、それに続くのが当サイトの代表商品でもあるSweet YellowやFull Bloom。ただ、その間に位置する少々珍しいアイテムが、このBlossomです。

Full Bloomで表現したい果実系ナチュラルフレーバーとは異なり、上品で優しい花の香りを押し出したこの商品。上品で高貴な貴婦人のような美しい一品として、今回試験的にご案内いたします。

買い付け担当者のコメント
オークション形式でどうしても価格が跳ね上がってしまうMasterpiecesカテゴリーと比べてわずかですがやや落ち着いた価格で提供できるCollectionカテゴリー。その中のReserve 2015、Sweet Yellow、Full Bloomなどとは違うまた別の表現をお届けできればと思い、個人的な趣味志向で買い付けてしまった、意欲的商品です。(江藤雄介)

Coffee DATA

地域 ミナスジェライス州パトロシーニョ市/セラード・デ・ミナス
認証 RA認証
規格 -
業態 エステート
品種 ムンドノーボ、カツーラ、他
標高 1,000~1,100m
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 2015年7月~8月収穫
スクリーン 16-18
パッキング 24.2kg PENTA PACK
加工方法 パルプトナチュラル
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2015/16
備考欄 -
TOTAL : 85.00pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

淑女のような穏やかで花のあるカップ。ナチュラル系ではない独特な甘い酸。
ジャスミンのようなアロマに各果実のようなフレーバー。今までのダテーラには無いキャラである。
【2016.05.13】

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この商品のレビュー

レビュー(全4件)
おすすめレベル ★★★★

初投稿です。
パルプトナチュラルのBlossomの名前に相応しい甘い香りが残るようにローストしてみました。ありがとうございました。

福岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

テストローストです。熱風式焙煎機で、シティローストの深め辺りまで焼いています。パルプドナチュラルらしい、華やかで花のような甘い香り、味はクリアでノイズも感じず、非常に甘くまろやか。現在当店はダテーラリザーブを使用していますが、リザーブがなければぜひ買いたい豆ですね。

千葉県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

半熱風1kg釜にてシティロースト~フレンチローストまでの焙煎度で使用しています。

甘味の性質が華やかでハチミツを連想させます。ブラジルらしいナッティーさもありますが、それ以上にスッキリと爽やかな酸味を帯びているので後味もキレがよい印象。

値段としては少々使いづらい価格ですが、豆の評価としてはかなり高得点です。

奈良県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

実にソフトで優しい風味が素晴らしい。

宮崎県 焙煎業者