インドネシア マンデリッチ・ドロサングル G1

原産国
インドネシア共和国インドネシア共和国


輸出業者の中でも優良産地として知られるリントンニフタ地区、ドロサングル地区の高品質チェリーを使用し、更に丁寧な選別をかけた、リッチなフレーバーを持つ兼松オリジナルのマンデリンをご用意しました!その名も「マンデリッチ」!

通常の選別をかけた後にスクリーン18のみを選び出し、その状態で重量選別をかけます。大きさが同じ生豆のうち、軽い豆はここで除かれるため、中身がギュッと詰まった、まさにリッチな生豆のみが残る事になります。

また、欠点豆を取り除くためにハンドピックを3回行い、じっくり手間をかけて最後まで品質にこだわっております。

こうして出来た、芳香かつ上品な甘味を伴ったフレーバーを持つ、最高級マンデリン、それが「マンデリッチ」です!

リントンニフタ地区、ドロサングル地区、それぞれのフレーバーの違いも、是非体験してください。

<買付担当者のコメント>
毎年マンデリッチの選定には悩まされ、皆様をお待たせして申し訳ございません。ただ、今年もこれぞ「マンデリッチだ!」と思えるロットにようやく出会えました。リントンニフタとドロサングルで好みは分かれると思いますが、どれも大粒豆ならではの甘さは感じられる仕上がりとなっておりますので、是非お楽しみください。

(山岡)

Coffee DATA

地域 インドネシア  スマトラ島北部 ドロサングル
認証 -
規格 マンデリンG-1
業態 小農家
品種 -
標高 1,400m
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 10月~3月
スクリーン 18
パッキング 60kg麻袋
加工方法 スマトラ式
乾燥方法 天日乾燥
クロップ年度 2016/17
備考欄 入荷未定。後日掲載いたします。
TOTAL : 84.08pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

アーシー感、Body感がしっかりあり、厚みのあるコーヒー。
マンデリンらしさの中にいい酸味も兼ね備わっている。前回ロットよりやや小ぢんまりした感はあれど、良いマンデリンと思える。
リントンと比べて非常にクリーンで、上品な酸味とアーシーさが特長。

【2017.09.08】

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この商品のレビュー

レビュー(全32件)
おすすめレベル ★★★

味のコスパは申し分ないですが、欠点豆が多すぎてハンドピックが大変そうです。購入にはちょっと足踏みしてしまいます。

埼玉県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

リントンも大変良かったですが、私の好みは断然こちらですね。
甘味、コク、酸味素晴らしい。

香川県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

甘味、酸味、苦味のバランスよく「のみやすい」との評価だが、欠点豆が多い禹王に感じた。

岩手県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

価格を考えると許容範囲だと思いますが、少し欠点豆が多いと感じましたので、リントン地区のもサンプルをいただいてから、どちらかを購入したいと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

生豆は大粒で綺麗
サンプルロースターで2はぜまで焙煎。
ドライ・液体も香も良い、完熟でバランスも良く・濃厚で滑らか舌触り・ジャム・ビターチョコ・パパイヤ・マンゴーの様な完熟の香りとマウスフィール・余韻の長い酸とやさしい苦味。冷めるにつれて果実・酸味がでてきて、大きいマグカップで淹れて、変化を楽しみたい。
次回はフルシティでテスト焙煎します。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

マンデリンの好きなお客さんが多いのであるが、個人的に苦手である。
いいマンデリンに出会ったことがないからかもしれない。
このドロサングルはバランスもよく、欠点豆も少ない。
リントンにするか、この豆にするか迷っています。

山形県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

粉の時のフレグランスと液体のアロマは甘く、ナッツ系とチョコの香り
口に入れるとフレーバーが少ない。
それまでの良い香りはどこに行ったのというくらい、いなくなる。
深い味わいがあるので、香りが強ければ★★★★★ものです。
価格が¥1200超えているなら購入しないがこの価格だと思案のしどころです。

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★

以前のものより欠点豆は多少少なくなり出来上がりはまあまあ、ハイからシィティーで程よい酸味と苦み、渋味少し、多少ボディーに物足りなさはあるが、ブレンド用として使う予定。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

サンプルを深煎りでローストしました。
以前に販売していたアチェ産と比較すると似たような酸を感じました。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

リントンニフタより欠点豆が多いように思う。どろくささは多少感じましたが価格的に考えると悪くはないと思います。

島根県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

以前からマンデリンに対する評価が私の中で好ましくなかったのですが、少し深煎りでの焙煎で、苦味がコクのある旨みが加わり、メニューに加え、仕入れを検討している。・・・しかし、売り切れてしまたようですね。

山形県 焙煎業者

水の所為もあるかと思いましたがえらく丸い口当たりでした。う~ん

東京都 焙煎業者

生豆は欠点豆多く、やや不揃い感があるものの香りは豊かで、やさしい苦味が心地よく感じられた。

岡山県 焙煎業者

リントンニフタと比較して、生豆はグリーンはきれいだが欠点豆多く、粒が不揃いでした。
香りはまずまずだが、パンチがなく物足りない感じがします。

岡山県 開業準備中

マンゴーのような酸味、ハーブのような香りがあるが、やや土臭いような重い濁りを感じる。

茨城県 開業準備中

たまたまかもしれないが、リントンニフタより欠点豆が少なかった。ボディは強くはなく、香りが良いと感じた。
マンデリンは苦手なんだけど。というお客さまに提案するコーヒーとして、少し浅めに焙煎して提供したい。

北海道 コーヒーショップ

よく言えば全体的にマイルド。悪く言えばぼやっとした味。悪くはないが当店お客を満足させられない。
しかし、クリーンカップです。

島根県 焙煎業者

G1に中でもきれいな豆で、ハンドピックの作業も楽でした。カップはクリーンなカップで香り、コク、甘味も感じられ良質なマンデリンです。ですが、少しボディ感が弱い印象です。

愛媛県 コーヒーショップ

アピアランス通りの綺麗な味わいでした。甘みと苦みのバランスが良く上品な印象の香味。
強烈な個性は無いが正にリッチな味わいのマンデリンです。5月から使いたいと思います。

青森県 コーヒーショップ

生豆は粒がそろっており、安定感が期待できます。フルシティローストの浅めで焙煎しました。
あまり焼きすぎない方が持ち味が活きるのではないでしょうか。優しい苦みと豊富な甘味。ほどよいコク。口当たりの良さ、後味の良さが魅力です。 ガツンとしたマンデリンではなく、ふっくらやさしい香味の広がりを堪能するマンデリンのように思います。

東京都 焙煎業者

豆の粒がそろっており、欠点豆非常に少ない。味はリッチで力がある。

栃木県 焙煎業者

リッチと言うだけあって非常に上品な味です。苦みと甘味があり飲みやすいと思い、早速購入しました。

静岡県 量販・小売

今までのマンデリンとはかなり違う味わいでした。口当たりの良さ、深さとともに好みの味となりました

北海道 コーヒーショップ

マンデリンらしさを保持しつつ、きれいなあと口でgoodと思います。
マンデリンファンのお客様にも歓迎され、新たなマンデリン愛好者が増えてくれたらいいなと思います。

石川県 量販・小売

マンデリンらしく最初にガツンとした苦味を感じる点が良かったですが、後味に広がりが感じられず多少物足りなさが残りました(ストレートでの評価)。ただ、こちらで違う種類の豆とブレンドしたことによって後味にふくらみが出て大変良い感じになりました。

大阪府 焙煎業者

生豆の状態も良く、スパイシーな風味がけっこうお客様に好評でした。

神奈川県 焙煎業者

名前のマンデリッチの通り、豆の品質の高さ、マンデリン独特の苦みに上品な甘さがあり、ボディもしっかりしていて非常にレベルの高いコーヒーだと思います。

北海道 焙煎業者

深煎り。マンデリン特有の青りんご、マンゴーの香りが強く出てハードさを感じることのできる豆だと思います。 コク、ボディともに個性的で魅力のあるマンデリンで個人的には非常に好きです。リントンの良品が入手できたので、今回は見合わせましたが、是非、使ってみたい豆ですね。

東京都 コーヒーショップ

マンデリンらしい、しっかりとした余韻のあるコクを感じる。酸味、香りにもう少しフルーティーさがほしい。

福岡県 焙煎業者

シナモン系の香りと酸味がすばらしい。後味がすっきりしているので飲みやすい口当たりが好評。

東京都 焙煎業者

一般的で使いやすく、ブレンド用としました。
出来れば単品で堂々とお出しできるマンデリンを期待します。

北海道 コーヒーショップ

この2種類のマンデリンは、完熟しており、それをカップまでしっかり感じさせてくれました。
マンゴウやパパイアのもつアクのよう後味もあり、ローストしだいで価格以上の魅力あるコーヒーとなるでしょう。
香り、コク、甘みが強い。後味のマンデリンらしさがしっかりとした余韻を残す。

福岡県 焙煎業者