ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow(RA認証)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


ダテーラ農園の数ある製品の中でもエスプレッソの為に選りすぐられた生豆の最高峰、それが"Daterra Sustainable Espresso"シリーズ。

ダテーラ・スイートイエローは、良質のナッツを思わせる、重厚な甘さを誇るコーヒーです。
また、奥深く適度な酸味とボディを併せ持ち、クリーンで甘さの感じられるアフターテイストにリフレッシュさせられます。

このアイテムは、ダンボール箱に12.1kgの真空パックを2個詰めた、ダテーラ農園独自のパッキング「ペンタパック」でお届けします。
1ケースで24.2kgと軽量なことから、60kg麻袋と比べて使い勝手がよく、また、保管にも優れているのが特徴です。



ダテーラ・サスティナブル・エスプレッソ

Coffee DATA

地域 ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 カツーラ、ブルボン、アカイア等
標高 1,000~1,100m
栽培面積 6,800ha
生産量 75,000袋
収穫期 6月~9月
スクリーン 16~18up
パッキング 24.2kg PENTA PACK
加工方法 パルプトナチュラル
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2015/16
備考欄 パッキングは、12.1kg真空パック×2個となります。<br /> 2014/15クロップ
TOTAL : 83.00pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・若干渋み、ただ甘みが強く、よい
・SweetYellowの特徴であるはっきりとした甘みだけではなく、明るい酸味もある。
【2016.04.20】

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この商品のレビュー

レビュー(全100件)
おすすめレベル ★★★

どの焙煎度合いでも使えると思いました。
このグレードの割には高いなぁ~というのが実感です。

香川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

二ハゼ手前まで焙煎。
コクとナッツ系の甘みが印象に残りました。
酸味は控えめ。

北海道 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

シティでローストしました。お湯を落とした時にナッツのような香りがたくさんしました。抽出後は、しだいにボディがあらわれました。ブラジルの個性をしっかり持った豆だと思います。新しく定番商品にとりいれて、お客様に提供していきたいと思います。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

中煎りにも向いていると思います。ハンドピックは必要ですがおいしいです。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★★★

ナッツ系の少し甘めの香りがします。酸味を抑えた味で酸味が好みでない方にお勧めできます。シティローストで提供しています。

大阪府 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

シティロースト程度でローストしましたが、甘いピスタチオのような後味が長く続いて好印象でした。

北海道 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

ブラジルらしさを最も感じさせるのは、ミディアムローストあたりの浅煎りだと思っていますが、この豆はシティ~まで焙煎したほうが良さが出るようですね。

長野県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

今まで使っていたブルー(他店で購入)より欠点豆がかなり少ないと思います。
シティ前後からフルシティまでイイ感じで仕上がります。
名前通り優しい甘味があるので、今年はアイスコーヒー用のブレンドのベースにも使っています。

岐阜県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

ブルーとイエロー、凄く悩みましたが、今回はイエローにしました。
サンプルだったので色々焙煎度合いを試していないので何とも言えませんが、シティくらいでの焙煎ではブルーより柔らかい感じがします。
サンプルでは欠点豆が少なかったので、今回注文したのも少ないとイイのですが・・・

岐阜県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

やはりコク、甘み共に美味しいです。
欠点豆が多少気になりますが、コストパフォーマンス的に言っても満足。
焙煎はシティ~フルシティです。

岐阜県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

味は好みなのですが、欠点豆が気になりますかね。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★★★

いろいろなローストに対応でき、気に入っていますが、欠点豆が多い気がします。
そこが問題点でしょうか。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★★★

半熱風。ドリップのブレンドやストレート用にハイ~シティローストで焙煎していますが、フルシティローストで、単品でエスプレッソとしても使いやすくて良いなという印象です。ナッティな甘みが強くなり、酸味は程よく後味のキレのよさを際立たせてくれます。少々コク・ボディの薄さが物足りない感じがするので、少々ボディのしっかりした豆を1~2割ブレンドして使用するのがベターかなと思います。

奈良県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

エスプレッソ用に使用しています。シティロースト少し手前位が良いと思っています。

神奈川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

当店の定番商品です。
香り、コク、ナッツ系の甘味、バランスがとてもいいです。
品質も安定している方だと思います。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

香り・コク・甘み伴にバランスよく、3レベル(浅煎り・中煎り・深煎り)で焙煎して提供さして頂いておりますが、お客様も大変満足されています。真空パックは重宝してます。欲をいえば、5kg単位ぐらいでパッキングされているとさらに安心できます。

岩手県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

ブラジル特有のナッティな感じと非常にクリアーな味で優等生な感じの豆だと思います。
また欠点豆も少なく良いと思います。焙煎はシティロースト。

大阪府 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

いつも利用させていただいていますが、今年の新しい豆は、粒が小さい感じがしましたが、欠点豆は少ない気がします。
味・香りの方は変わりなくよいです。

大阪府 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

水分が抜けてすぐにローストピーナッツのような芳しい香りがしだします。
シティからフルシティだとちょうどいい甘みとナッティなフレーバーでいいですね。
楽しんでロースト出来ます。

茨城県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

前回の豆に比べるとフレッシュな綺麗な青さがなかったのが残念です。
フルシティーからフレンチで焼くのが一番美味しいと思います。

鳥取県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

ナッツィーで甘みもあり、ボディもしっかり有り、使いやすそうですね。
アフターもとてもクリアで気に入りました。
また小分けになって販売されているのが魅力ですね。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

シティローストあたりでドリップ用に焙煎しました。
ナッツ系の甘味がよく出ていました。

少し濃いめに抽出しアイスコーヒーにすると余韻にほのかなオレンジを感じました。

サンプルローストのみなので細かい評価はできませんが、バランスも良くコストパフォーマンスも高い豆かと思います。

奈良県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

今年春頃までの出荷品は虫食いが目立ちましたが、今回のはあまりありませんでした。
このままの品質が継続することを望みます。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

非常にバランスが良くいろいろ使える豆だと思います。
これからも使っていきたい豆です。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★

この商品は真空パックも売りの一つにしていますよね。
2つとも真空ではありませんでした。
過去にも何回かそのような状態でした。
品質管理を、もっときちんと出来ないのですか?

北海道 焙煎業者

この度はペンタパックの真空漏れにつきご迷惑をお掛け致しまして申し訳ございません。
ペンタパックの管理には注意を払っておりますが、配送中の揺れなどで真空パックに小さな傷がついてしまうと、そこから空気が漏れてしまうことがございます。
倉庫から各配送業者へも取り扱い注意を呼び掛けてもらうことに致しました。
また、ペンタパックにつきましては、すべてブラジルのダテーラ農園内でパッキングしており、ダテーラにも随時フィードバックしておりますので、品質向上のため、何かございましたらまたご連絡頂ければと思います。
今後ともよろしくお願い申し上げます。兼松㈱

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

サンプルありがとうございました。
香りもコクもしっかりと出ていて後味のクリアさがまたとても良いです。
さっそく購入させて頂きたいと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

思っていたより欠点豆があった気がします。
生豆の香りもとてもよく、ブレンドにもストレートにも使える豆だと思います。ストレートでのアイスもとてもおいしい。

埼玉県 レストラン
おすすめレベル ★★★★

評価から判断してこの豆を初めて仕入れました。用途はエスプレッソ用ブレンド、シティーローストでの単品販売用です。
半熱風5㎏焙煎機にて2㎏焙煎。今回はシティーローストです。皆様おっしゃる通り、アフターにナッツの香り強し。
口コミにあるほど欠点豆は多くなかったです。スタッフの反応はグッド!私としてはもう少し焼いた方がきっと甘味が増すような気がします。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

例年通り、いい香味だと思います。
虫食いや未成熟・異形豆が混入しているのでハンドピックは必要です。
品質向上を期待し、継続購入いたします。

岩手県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆が少なく、焙煎後のてまがかからなく助かります。
シティーで焙煎していますが、コクがありバランスのとれた良い豆だと思います。cafeでも人気です。後味が良いですね。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

サンプルロースターで焙煎。欠点豆が多いですが、ブレンド用にエスプレッソ用に合っているように思います。
変なナッツ感がなく、コーヒーの骨格をなす味を感じました

福岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

今回も虫食いが目立ちました。
味は問題ないのですが、他社のブラジルも一昨年から虫食いが、それ以前に比べて増えたような気がしますが……
味は、一般のお客様、卸先共にご好評を頂いています。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

毎年利用してます。ナッツ系の風味がお客様に好評です。豆も綺麗でペンタパックの保存も有り難いです。

島根県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

エスプレッソ主体のカフェへの卸でもご好評をいただいています。
ただ、昨年後半位から、虫食いが多いのが気になります。
ハンドピックではじく率が上がった気がします。
品質の管理の徹底を望みます。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

味のバランスがよく、とても飲みやすいコーヒーです。また、欠点豆が少なくとてもよいと思います。

栃木県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆の混入も少なく、非常にバランスが良いです。
ブレンドのベースにも使用していて、お客様の評判も良いです。

岡山県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

非常にバランスがよく、ブレンドに使用しています。
価格、味ともに良い豆です。

愛媛県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

エスプレッソ系カフェのお客様からも営業で使っていただいています。
非常にご好評です。

また、価格と味のバランスが非常に優れていると思います。
コストパフォーマンスが高いです。

3~4kgで焙煎することが多いのですが、虫食いが多いときもあり、その点が唯一気になります。

北海道 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

以前からエスプレッソのベースに使用していますが、一緒にブレンドする豆との相性も良くミルクとのマッチングも良いです。
カプチーノにした時のアフターも良しです。

大分県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

欠点豆も少ないですし粒も揃っていてハンドピックは助かります。
突出した特徴は少ないですがとてもバランスの良い優等生的な感じでしょうか。
やはり少し深めの焙煎のほうがこの豆の良さを感じられると思います。

沖縄県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

きれいな豆です。イエローはブレンド用に使っていますが、ブルーも甘み酸味とバランスがいいですね。エスプレッソの為にとあるので、ぜひ検討してみます。

山形県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ローストアーモンドやキャラメル、チョコの様な、甘みと香ばしさを感じる豆でした。

栃木県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

サンプルありがとうございました。
非常にバランスのとれた豆です。 思ったより焙煎したらふくらみが軽く感じました。
香りはいいようです。

鹿児島県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

バランスの良いコーヒーですね。

ブレンドにもいいし、ストレートでも使えます。

口当たりも良くエスプレッソにも使えるので今後も使おうかと思います。

福井県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

単品でエスプレッソを抽出しても甘みとブラジル独特のナッツ系の香ばしさが引き立って秀逸。
アフリカ産、アジア産との相性も良く非常に重宝する逸品です。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

とても使いやすいバランスのいいコーヒーです。

埼玉県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

昨年末より購入するようになり、ハンドピックする必要もほとんどなく、ブラジルらしいスッキリとした口当たりと甘みのあるとてもいい豆です。
焼き易くシティー~フルシティーローストで主にブレンドの一部に使っています。もちろんストレートでの販売も行っています。
これからも、当店のレギュラービーンズとして使って生きたいと思っています。

大阪府 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

同価格帯のブラジル産とと比べてスパイシーな印象。深煎りで力を発揮すると思います。
当店ではサイフォンとエスプレッソ抽出を主としているが、エスプレッソ、サイフォンで抽出するアイスコーヒー用のブレンドのベースに使用すると奥行きがひろがる感じがします。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

とてもバランスが良いコーヒーです。
ナッティな香りで甘みがあって、日本人好みの味です。

大阪府 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

同じ商品だから同じ味だと思ってしまいがちですがコーヒーも農産物なのでやはり毎年味が変わります。
一昨年から昨年にかけてのブラジル豆はどれも例年より美味しくないように感じておりました。
しかし今年のクロップは、だいぶ味が戻って来たような気がします。
このスウィート・イエローに限らず他社商品も含めて出来の良くなったものが多いです。
価格と味のバランスからすれば出色の豆ですので今後もこのレベルを維持していただきたいと思っております。

三重県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆が少なくよく精選されている。
ハイローストで焙煎。ナッツ系の香りの中にフルーティーさも感じました。
適度な酸味とボディがあり甘さも心地よい。大変お買い得な豆だと思います。

静岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

ブラジルらしいナッツ系の香り、ナッツでも特にピスタチオを感じさせます
焙煎直後の味わいはドライな印象 2~3日経過するとブラジルらしいマイルドさが増す。
シャープでクリア 喉越しはスムースですね コクも感じます
確かに後味に甘さは感じますが もう少し甘いといいな~
しっかりと個性はあります

茨城県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

ナッツ系の味。ボディは弱いですがクリーンで飲みやすいです。
人によっては物足りないかもしれませんが、私はブラジル独特の風味はサラッと飲めるほうがいいので、これくらいがちょうどいいです。
ブレンドの酸味消しにも使えます。

岩手県 量販・小売
おすすめレベル ★★★

ブレンド用に使用しています。バランス感がありとても使いやすい。価格も良心的で有りがたい。

静岡県 焙煎業者

5kgの半熱風で2ハゼの入り口頃で焙煎。ブラジルの風味が残っており、柔らかい上質な酸味と甘味があります。
雑味もなく、とても素直なコーヒーと感じました。ストレートで売りたい気持ちです。エスプレッソにはボディのあるサンライズを使用しています。

青森県 焙煎業者

『エスプレッソの為に』
使ってみて納得。ブレンド力を感じます。総合的に見てとても魅力のある豆と感じます。
ランキングに見事反映されてます。

石川県 焙煎業者

毎月2カートンくらいはいただいております。主にアイスやエスプレッソ用ブレンドに使用しておりますがお客様にご好評をいただいております。
価格もリーズナブルですしブレンド用途に適していると思います。やや酸味の突出した豆とブレンドするといい味を出してくれます。

三重県 量販・小売

ローストナッツの甘い香り、ブラジル独特の風味。コクはあるがクリアでスムース。ブレンドのコーヒー感UPに役立ちます。使いやすいです。

兵庫県 焙煎業者

クリーンで綺麗な味です。若干、ボディが弱く物足りないかなと思う所もありますが、今のところ満足です。

三重県 量販・小売

ブレンド豆のレベルアップにつながっていると思います。もちろん単品でもいけますしね。

石川県 量販・小売

ナッツ系の香りと、存在感のある甘味がシングルでもブレンドでも活かされていて、店の珈琲の風味を、ひとつ上のレベルに引き上げてくれました。

広島県 コーヒーショップ

PPは取り扱いが大変楽です。中煎り程度だとやや癖のある香りを感じました。
アイスにすると良い甘みを感じました。

静岡県 開業準備中

バランスの良い豆です。24.2kg PENTA PACK は管理しやすく、扱いやすいですね!

高知県 コーヒーショップ

いい豆です。甘みもあり、ナッツのような風味と微かにフルーティーな味を感じます。うまく焙煎すれば個性はでます。

岡山県 焙煎業者

深煎りの焙煎を追求する者にとっては、扱いやすい生豆と言えるでしょう。
何と言っても、アフターテイストの心地よさ。ブレンドにはもちろんのこと、単品でのまとまり感が印象的ですね。

埼玉県 開業準備中

素晴らしいの一言です。
ナッツの香りがインパクトあり、酸味も良質で、価格は安い。
これからも、ぜひ使いたいと思う。

福岡県 コーヒーショップ

総合的にアベレージ+α程度の風味、豆面で突出したブラジル豆ではないが、ペンタBOXのイメージが良いのと、サイズ的にも使いやすい処が良い。
コストパフォーマンス的には評価できます。

東京都 量販・小売

とてもバランスの良い味です。同じダテーラ農園のサンライズの豆とも明らかに違う上質な甘みがあります。

石川県 量販・小売

どのブレンドに配合してもバランス良くまとまるので満足しています。

鳥取県 量販・小売

欠点豆が少なく、バランスの良い豆でした。24.2kg PENTA PACK は管理しやすく助かっています。

鳥取県 焙煎業者

口あたりがなめらかで、甘みが強く、飲み終わった後の余韻がなんとも言えないくらい、いいですね。
エスプレッソ用にローストしたら、おいしいだろうなと思います。

石川県 量販・小売

とても良いブラジルです。単品でもブレンドでも、浅煎り、深煎り、懐の深さを感じる豆です。特に焙煎しやすさは気に入りました。
又、甘さを求める人には気に入ってもらえると思います。価格も申し分なく、納得の商品でした。

兵庫県 焙煎業者

ナッツ系の風味はお客様から好評です。マイルドなブレンドにも適した豆だと思います。

島根県 コーヒーショップ

シティローストにて焙煎しておりますが、適度な甘さを感じます。全体の印象はフラットな感じです。

千葉県 コーヒーショップ

どの焙煎度合いでも単品では少しインパクトに欠けるが、ブレンドのベースとしてはとても重宝しております。良い意味で主張の少ない豆だと感じておいます。

京都府 焙煎業者

生豆も粒揃いで、グリーンも良好。全体的にほどよくまとまった味ではないでしょうか。
PENTA PACKは使い勝手よく、価格的にも満足できると思います。

岡山県 開業準備中

説明欄記載のとおり、ナッツを思わせる甘みが特徴のブラジルでした。
24kgで購入できるのがまたありがたいですね。
早速注文しました。

愛知県 焙煎業者

PENTA PACKが使い良い、豆の品質にばらつきが無いのがよい、但し甘味成分が少ないように感じます。

青森県 焙煎業者

甘味を感じ余韻も楽しめたので、良かったと思います。また、ペンタバックのおかげで、生豆のダメージも少ない感じがしました。

沖縄県 開業準備中

バランスの良いコーヒー。

宮崎県 焙煎業者

今まで、サンライズを使用しておりましたが、こちらは個性的な味がするブラジルでした。

北海道 レストラン

当店のエスプレッソのベースとして使用させていただいております。

東京都 焙煎業者

味も上品でハンドピックが楽で良い。

鳥取県 量販・小売

欠点豆がすくなく、ナッツの味がいい。

佐賀県 焙煎業者

ブレンドのベースとして使っていきたい。

愛知県 開業準備中

この価格でこの味&ペンタパックは申し分ありません。

愛知県 コーヒーショップ

コストパフォーマンスが高く、いろいろ取り組みたい方向性が見える豆だと感じています。

東京都 コーヒーショップ

以前の「ダテーラ・イエロー」に比べてリピーター率が悪く、正直なところ当店ではそれほど動きのない商品になっておりましたが、なぜか今回のロットに替わってから比較的リピーター率が上がった気がします。リザーブは価格面でブレンドには使いづらくサンライズは今ひとつなのでスウィート・イエローがこの価格であればブレンド用の他の豆と入替したいと思っております。

三重県 量販・小売

夏場は主にリキッドアイスの原料として使用していますが、「こんな美味しいアイス初めて!」とお客様から好評価をいただいております。

京都府 量販・小売

甘味があり、フレーバーが豊か。

大分県 コーヒーショップ

シティローストで焙煎しました。豊富な甘味、ほどよいコク。HPでの紹介文や口コミ情報でも書かれているとおりの印象です。
最大の魅力はナッツ系の甘い香りです。 定番系として通年販売可能なブラジルを探していましたので期待どおりの印象でたいへんうれしく思っています。

東京都 焙煎業者

ロットにより多少のバラつきはあるものの、いつも基本的にはキレイな生豆です。風味としては無難なのですが、もう少しインパクトがあれば、もっとOKですね。

京都府 量販・小売

とても香りが良く、甘みもあり感動しました。深入りで焙煎しましたが飲みやすく且つ申し分のない深みととろみでした。

北海道 コーヒーショップ

エスプレソッソでは抜群にバランスがよくなりますね。酸の質が素晴らしいと感じます。

沖縄県 焙煎業者

ブラジルの豆で力を入れて販売したいと感じた初めての商品です。 香り、酸味、甘みのバランスがよいです。
酸味がどうも苦手というお客様の評価も高いようです。12kg×2というのも嬉しいパッケージです。

鳥取県 焙煎業者

とにかく香りが良く、甘みも強いのでお客様にかなりの好評を得てます。
リザーブの余韻をひく甘さはありませんがこの価格でこれだけの品質ならば非常にお買い得だと思います。

鹿児島県 コーヒーショップ

今回三種のブラジルをサンプルさせていただき、スウィートイエローが一番フレーバーを感じました、ナッツ系の。
アフターの余韻もさらっとしていてよかったです。

栃木県 焙煎業者

このコーヒーは、通常のダテーラサンライズよりも想像通り甘味もあり非常にしっかりとしていて、単味でも美味しいと思います。

北海道 焙煎業者

エスプレッソイエローよりも甘みがもう少しあるように感じます。エスプレッソ用のブレンドのベースにしています。

神奈川県 コーヒーショップ

真空パックのせいか、開封時にはあま~い香が素晴らしい!1つが10kg強×2パックと使い勝手てが非常に良い。

茨城県 焙煎業者