タンザニア オルディアーニ サープランテーション(グリーンヒル) AA 軽量タイプ

原産国
タンザニア連合共和国タンザニア連合共和国


オルディアーニ農園は、キリマンジャロコーヒーのメイン産地ンゴロンゴロクレーター近郊に位置する農園で、全部で4つの区画にて構成されております。標高が高く、火山灰質で肥沃な土壌で生育。地域特性上、灌漑には苦労しており、収穫量に大きな影響を与えることもあります。樹齢20~30年の木は丁寧にカットバックし管理されています。

農園主の、Bharrat C Patel氏は、タンザニア生まれ、イギリス育ちのインド人。朝早くから夜遅くまで農園内の木を一本一本丁寧に観察し、それぞれの状況に応じた手入れをしています。それは、営農を開始した彼の祖父の精神をそのまま受け継いでいる証でもあります。

国立公園が近いこともあり、象などの動物が農園内に侵入することもよくあります。
象のフンも大切な肥料になっています。同農園は、大きく4つに区分されており、その中で厳選された区画を中心にうまくブレンドした豆を“Green Hill”ブランドとして輸入してきましたが、今回はGreen Hillのベースとなっている区画に絞り込んでのロットを買い付けることができました。その区画が、サープランテーションとなります。


買付担当者コメント:
 天候に応じて生産される量も品質もかなり差が出てくるため、なかなか安定量での買い付けが難しい農園ではありますが、今回は区画を絞ってAAを買い付けることができました。引き続き宜しくお願い申し上げます。(江藤雄介)

Coffee DATA

地域 タンザニア  ンゴロンゴロクレーター近郊 オルディアーニ村
認証 -
規格 AA
業態 エステート
品種 ブルボン、ケント
標高 1,550m
栽培面積 840ha
生産量 1,600~3,000袋 (天候、開花状況により大きく変動する。)
収穫期 7月~12月
スクリーン -
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 機械乾燥
クロップ年度 2014/15
備考欄 次回買付未定
TOTAL : 82.75pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・紅茶のような酸味が特徴
・キレがありつつ余韻もある酸味を持つキリマンジャロ
【2015.11.30】

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この商品のレビュー

レビュー(全11件)
おすすめレベル ★★★★

サンプルでいただきました。
とても酸味の綺麗な豆で熟成後はとても香りが甘くなります。
タンザニア好きな方に良いと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

うっかり、2度目のサンプル要求をしてしまいました。
あいかわらず、豆面は素晴らしく、ほとんど欠点豆の混入はありませんでした。
ほどよい酸味としっかりしたボディ。
バランスも良く、中南米産の豆に近い印象ですが、
前回同様、やや渋みが気になりました。
このクセを、個性ととらえるなら、文句なく買いなのですが、
中南米産の同じ価格帯の豆と比べると、フルーティーさの点で、
物足りなさを感じたため、今回も発注を見送りました。
この値段で、この美しい豆面。ほんとに残念です。

神奈川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

サンプルを頂きました
今回のオルディアーニは香りが弱く、酸味が若干強めに出る感じがありました
味は良いのですが香りの弱さで購入を諦めました

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

いただいたサンプルをハイとシティの両方で焙煎してみました。結果的にどちらも大きな違いはみられませんでした。何かの際立った個性というよりはバランスのとれた優しい味わいです。焙煎後3日くらいおいたほうが、バランスよく感じられました。他の豆とブレンドするとその味わいをアシストするような、そんな使い方が向いていると感じます。

鳥取県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

サンプル180gをハイローストで焙煎しました。
ハンドピック時の欠点豆がきわめて少なく、目立つ個性があるわけではありませんが、酸味を残したやわらかい味わいで大満足でした。

岡山県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

ハイで試しました。はじめ苦味と甘味の印象がありましたが、酸味もきれいで楽しめました。際立つ個性は感じませんが、とても飲みやすい部類だと思います。

東京都 レストラン
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆の少なさに驚きました。昨年は貝殻豆が多かったです。後味も良く甘みもありました。
まずは20キロですが、次回残っていれば60キロオーダーします。
キリマンの酸味が苦手なので、シテイローストで焼いていますが、酸味が満点評価のようですので、シナモンあたりで焼いてみます。

山形県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

サンプルで頂いた200gのなかに、欠点豆はたったの10粒。
小粒ですが、綺麗なグリーンでした。
チャフがなかなかとれにくい豆なので、焼きにくさはありますが、
ハイローストで焼き上げて、試飲してみました。
力強い香りと、コクが魅力でしょうか。かなりいい色も出ます。
タンザニアらしい軽やかな酸味を予測していましたが、かなり腰のある酸味です。
そして、苦みというか渋み。
その酸味と同居する苦みは、煎り具合によるものではなく、
豆の持つえぐみのようなものですかね。
この苦みのような渋みだけは引っかかりました。
ケニア産ほど強烈な味を求めず、中南米産よりもボディが欲しい時に飲みたいです。
あっ、もうすでに欠品ですね。残念!

神奈川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★

最近タンザニアの生豆といい品物に出会えませんでしたがやっと納得出来る
物が手に入りました。今回はテストで20kgの購入でしたが次回は大袋にするつもりです。大粒豆で香りも良く濃くもあります。

静岡県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

フルシティロースト
こし餡の様な舌に付く甘味感、しかし口に含んだ時の香りが弱い
グラインド時は結構良い香りがします
自己主張しない豆なのでブレンドにはいいのかなぁ~~

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

長い間キリマンジャロを飲んでいましたのでこちらは香りが薄く感じました。でもタンザニアのもつ深い味わいはあると思いました

奈良県 なし