パプアニューギニア トロピカルマウンテン 軽量タイプ

原産国
パプアニューギニア独立国パプアニューギニア独立国


この度、パプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である
"Coffee Industry Corporation LTD"(通称CIC) と共同で、弊社オリジナルアイテム【Tropical Mountain®】を作りました。

このプロジェクトは、2008年に【Tropical Mountain®】を商標登録したところから始まりました。

最初は「○○マウンテン」というアイテム欲しさに、響きが良さそうという観点で「トロピカルマウンテン」と名づけました。

ただ、名前先行であったため、ではどこの産地のアイテムにこの名前を冠するかが決まっていなかったのです。

何度も議論を重ね、Tropical=「南国」、「フルーツ」というイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定しました。

規格を作るにあたり、弊社単独で行うよりも、政府機関であるCICと共同で開発を行っていくほうが、ブランドが大きく育つと考え、共同開発を行ってきました。

もちろんネーミングだけの商品ではありません。品質にもこだわって作っています。

国の機関であるCICがお墨付きを出す以上、同団体も妥協したものを作れません。

カップを安定させるため、外部団体に品質検査を委託し、その基準をクリアしたものだけが入札資格を受け、最後に弊社でカップし、買付ロットを決定致します。ダブル検査を経ることにより、品質を安定させています。

最高のカップを作り出すべく、弊社とCICで取り決めた厳格な「規格基準」もあります。

ⅠPSCグレード、Ⅱ標高1500m以上・・・etc

あえて取り組む輸出業者を決めうちせず、CICが主催する入札制度による買い付けとしたのは、弊社・CICのこの取り組みに賛同してくれる業者であれば誰でも公平に参加できる仕組みをつくりたかったためです。

そうすることにより、現地の輸出業者間で切磋琢磨してくれ、ひいてはそれがパプアニューギニア産コーヒーの品質向上の底上げにつながり、それに見合った価格での安定買い付けを行うことで生産者の意欲向上を促したいという意味合いもあります。

弊社が架け橋となり、生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうというのが、このトロピカルマウンテンの開発に至った意義です。

また、トロピカルマウンテンが広く皆様に伝わるよう、ロゴマークも考案しました。

商品名にもなっている「山」。そしてたくさんのコーヒー豆が収穫されている様子を、山頂からコーヒー豆を噴火させることで表現しています。

また民族模様を連想させる柄を山に入れることで、「秘境地の山から届いた豆」を表しています。

南国の秘境から届いた「おいしいコーヒー豆」というイメージにぴったりのロゴマークだと考えております。

CICと兼松が自信を持って今回ご提供する、トロピカルマウンテン。
是非お楽しみください。

<買付担当者のコメント>
皆様をだいぶお待たせしてしまい、誠に申し訳ありません。
この国とのやりとりは本当にうまくいきません。契約書をただの紙としか思ってません。
ただ、この国のコーヒーはおいしいです。これがこの国のずるいところです。
おいしいコーヒーを安定的に供給出来るよう、引き続きがんばります。

(野口智也)


※こちらの商品は兼松オリジナル「プレミアムバキュームBOX」でお届けします。
1カートンに、5kgの真空パックが4個入り(合計20kg)となっております。

弊社でも初の試みとなりますため、配送時の揺れなどで、バキュームの空気漏れ等が起こる可能性もございます。
誠に恐れ入りますが、ご注文の際は、事前にご了承頂きたくお願い申し上げます。

Coffee DATA

地域 パプアニューギニア
認証 -
規格 -
業態 -
品種 ティピカ、他
標高 1,500m~
栽培面積 -
生産量 -
収穫期 5月~7月
スクリーン 15up
パッキング 20kg プレミアムバキュームBOX
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2016/17
備考欄 PSC(Premium Smallholder Coffee)グレード、小農家からの買付
TOTAL : 83.17pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・肉厚、骨太、トロピカルな香りにさらなる強さや奥行きが備わった印象。酸味はややおとなしいか。
・洋ナシのような果実感あり。厚みのあるBodyが特徴的。
・キレのある酸味にフルーツの甘みがのり、ボディも申し分ない。
【2017.07.21】

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この商品のレビュー

レビュー(全15件)
おすすめレベル ★★★★

焙煎開始初期に上がる蒸気に特徴があり、コレを活かさなくてはと…浅煎りにしました。ハワイコナにも通じるトロピカル感、フルーツ感がありました。酸味には、微かなリンゴのようなパイナップルのような…鼻に抜けた後には、しっかりとした珈琲感もありました。

静岡県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

とてもバランスの良い豆です。
このお値段ならコスパ良いと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

豆がきれいです。突き抜けた特徴はありませんがバランスが素晴らしい。
ブレンドに使ってもストレートで飲んでも何にも邪魔もしませんし、
主張することもないのでお客様から愛されやすいと思います。
ミルクを入れて飲む方やボディ感が欲しいお客様より、
「クセが無くて飲みやすいコーヒーください」というお客さまにオススメしてます。
きれいな形のいいピーベリーが多いのでハンドピック時にピーベリーだけ集めて、
「パプアニューギニア トロピカルマウンテン ピーベリー」として
販売しても面白いと思います。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

大粒の生豆でサイズも揃っており、欠点豆も少なく、品質が良いという印象です。味わいはパプアニューギニアらしい、まろやかでバランスがとれていると感じます。同じアジアでもインドネシアの豆は個性的ですが、パプアは味が柔らかいですね。おいしい豆だと思います。

鳥取県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

欠点豆は少なく、アジア風のまろやか感。コストパフォーマンスは抜群と思います。

滋賀県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★

シティでローストしました。全体的にぼんやりした感じで個性が弱い印象を受けました。渋みがやや強めです。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

サンプルを焙煎後二日目と五日目に試飲しました。はじめは酸味が際立っていましたが、数日後の味はちょっと別物というほどにまろやかさを感じました。甘美なトロピカル、気に入りました。モーニングコーヒーにお薦めです。オリジナル商品の今後を期待します。まだ開業準備中なので一度にいろいろ発注できませんが、候補に入れておきます。

石川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

 ネットで方法を調べたカッピングでの、これが二度目の経験談です。

 サンプルをシティとフルシティの二通りに焙煎。シティでは酸味が際立ち狙い通りのトロピカルな印象を持ちましたが、フルシティも同様、味に広がりや深みがなく単調な気がしました。ブレンドに合うとの感想が何人かの方から寄せられていますが、ストレートで味わいたい向きには不適ということになるんでしょうか。でもフルシティにまでも残る酸味は捨てがたい気がします。まさに南国、夏のコーヒーにぴったりのようです。

石川県 開業準備中
おすすめレベル ★★★

凄く良い意味での全体のソフト感。最近はどうしても特徴や個性を重視するきらいがありますが、「ソフトのなかのソフト」とうのも、ある意味特長として捉えても良いのではないか?という気がします。ただし・・ここ何回かのロットは未熟豆が目立ちます。ハンドピックの時間を考えると次回の購入に足踏みしてしまいます。

京都府 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

シティローストで提供しています。パプアニューギニアの豆が珍しく興味を示してくれます。さっぱりとした酸味がありすっきりした味わいです。

大阪府 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

City Loastでサンプルを試させて頂きました。
コクは人により若干物足りなさを感じてしまう一面があるかも知れないが、適度な甘さ・バランスは良いという印象です。
夏のモーニングコーヒーでお客様にお薦めするには良いのではないかと思っています。
ネーミングでお客様には印象を与えたい為、在庫ハンドピックが終わったところで、アイスコーヒーのブレンドとして試してみたいと思っています。

山梨県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

パプアニューギニアは初めてでしたが、無難に美味しく、特に目立った特徴は無いように思えました。安価なのでブレンドのベースに良さそうな気がします。

岐阜県 量販・小売
おすすめレベル ★★★

バランスのとれた、と言ってしまうと平凡なように聞こえますが、毎日飲んであきのこない美味しさというのも大事だと思っています。そういう意味でとても良い豆ではないかと思いました。パプアニューギニアの豆は「シグリ」を以前扱ったことがあってなかなか美味しかったのですが、日本ではマイナーな産地のためか、説明してもお客様の反応はいまひとつでした。実際飲むと評価が高いんですけどね。薦め方を工夫しないと。
買おうかどうしようか、迷ってます。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

適度なコク、甘み、酸味のバランスがとれています。口あたりがスッキリして、ティピカ種の良い特徴が出ていると思います。

石川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

初めての20キロパック。確かに使い勝手が良いと感じています。
袋を棚に平積み出来るところが素晴らしいです。

さて、味のほうですが、豆は大粒で揃いが非常に良い。ただし、他国のスペシャルティコーヒーに比べ、まだ欠点豆の混入が多いと感じます。
特に欠け豆が見受けられます。

焙煎は2ハゼから20秒ほどで、フルシティ直前辺り。
味わいは柔らかく、ティピカ主メインにしてはコクが弱い印象です。
ただし非常に甘みは強い。
キガバーやアウテと比較すると、香りやコクが弱く、それに対し、クリアネスや甘味は秀逸。豆面もハンドピックをきちんと行えば、大粒で大変美しく、お客様からの印象も良いです。

ブランド立ち上げの初年度としては、コストパフォーマンスを含め、上々ではないでしょうか?
ぜひ次回ロットはより欠点豆を減らす努力と、フレッシュネスを感じさせる生豆の香りに留意していただけますと、更にグッドです。

千葉県 量販・小売