ブラジル ダテーラ農園 Full Bloom(RA認証)

原産国
ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国


品質向上のために常に新しい手法を研究し続けるダテーラ農園が、2013年より導入した「樹上完熟ナチュラル100%」という手法で精選したこちらの商品。

ダテーラ農園は、ほぼ全ての商品メニューを、精選方法や品種由来ではなく、農園として表現したい「カッププロファイル」によってつくっていますが、このFull Bloomは、精選方法の観点から創り出したものです。

ナチュラルならではのフルボディ、強い甘みが感じられるとともに、ワインの
ような果実感あるフレーバーも楽しんで頂ければと思います。

この商品は、ダンボール箱に12.1kgの真空パックを2個詰めた、ダテーラ農園独自のパッキング「ペンタパック」でお届けします。
1ケースで24.2kgと軽量なことから、60kg麻袋と比べて使い勝手がよく、また、保管にも優れているのが特徴です。



ダテーラ・サスティナブル・エスプレッソ

買い付け担当者のコメント
2016年産のFull Bloomは、これまでの果実感が少しおとなしい印象はあるものの、全体的なクリーンカップは優れており、Penta Boxシリーズの商品としては十分に良いものという評価ではあります。ただ、これまでのクロップと比べて多少の印象の違いを受けられる可能性もありますため、事前サンプルで品質をチェックいただければ幸いです。(兼松・江藤)

Coffee DATA

地域 ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
認証 RA認証
規格 NY2/3
業態 エステート
品種 ムンドノーボ、カツーラ、他
標高 1,000~1,100m
栽培面積 2,800ha
生産量 85,000袋
収穫期 6月~9月
スクリーン 16~18up
パッキング 24.2kg PENTA PACK
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日・機械乾燥併用
クロップ年度 2016/17
備考欄 -
TOTAL : 82.25pt
カップ評価

Qグレーダーのカップ評価

・Full Bloomとしては、やや果実フレーバー弱い感あり。クリーンなブラジルとしては質が良い。冷めた方がバランスがなおよい。
・ナッツやビターチョコレート。カカオのような上品な苦みが特徴的。
・草原のようなさわやかさとアーシー感のあるカップ。もう少し果実味がほしいところ。
【2017.07.24】

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この商品のレビュー

レビュー(全18件)
おすすめレベル ★★★★

スッキリとして、プチサンライズよりは苦味や雑味が少ないと感じました。良い豆だと感じました。

神奈川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

深煎りでのテイスティングです。
苦味の中に甘味、コクは良いと思います。
冷めてからのブレも少ないと感じました。

鳥取県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★

サンライズ、ヴィラに比べてですが、物理的な品質は変わらないように思いました。高価なぶん、欠点が少ないということは無いように見えました。
風味も価格ほどの差は無いように思いました。
加工方式が統一されているのはいいと思います。

兵庫県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

味は甘味があり非常に気に入っています。また12.1kg真空パック×2の梱包は袋の耐久性もあり、外箱もしっかりしていて安心感があります。素晴らしい梱包だと思います。この商品の唯一の難点は虫食いの多さ・・5%程のロスが出るのと、ハンドピックの労力が必要です。通関日が2015年のロットの感想です。最近入れ替わった2016のロットに期待します。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

甘味を感じました。
採用します。
非常によかったです。

愛知県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★

以前イエローを使用していましたが、甘み/コクともにこちらの方が優秀な印象でした。各焙煎度でもバランスがよく使いでがありそうです。
若干虫食いが目立つ気がします。ハンドピックに手間取りました。

東京都 レストラン
おすすめレベル ★★★★

甘味があり、粒による味のバラツキが少なくクリアーです。味的には満足していますが、ピンホールの虫食いが多いのが残念です。その辺りを気にする場合はハンドピックにそれなりに時間がかかります。5%程度はピンホールが含まれていると考えた方がよいと思います。

神奈川県 焙煎業者
おすすめレベル ★★★★★

完熟とナチュラルの甘み、なめらかさ、コクをしっかりと感じられる。深煎りにある甘みをしっかりと感じられる一品です。

滋賀県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

サンプル(ミディアム)ロースト。
浅めのローストでも酸味が弱く、甘味、コクは素晴らしい。
今年も使います。

香川県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

ナチュラル好きの最高峰?生豆の状態から芳醇な甘い香りを感じられます。
2ハゼまでテスト焙煎しました。

ビターチョコ・パッションフルーツ・余韻の長い煮詰めたベリー系ジャムの様に程よい苦み・甘く滑らかな舌触り。とても、後味がとても素晴らしい。

東京都 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★★

今年も良いですね!
香りもしっかり、コク、アフターの甘味、バッチリです

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

やっぱり甘みの強さとコクが魅力ですね。新しい個性を持ったブラジル豆に出会えたと思います。

石川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

ナチュラルの強い甘味とコクが感じられる。
スイートイエローよりも甘味がある。

静岡県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

これは旨いです!
ワインフレーバー?!
このての豆はいつも思いますがワインというより、ハッキリ言って葡萄の茎の香りがします。
悪い意味ではなく少し醗酵が進んだニオイと青いニオイ。
この種は好きではありませんでしたが、これは◎です。
とても飲みやすく香りもよい。深煎りがお薦めのように書いてありましたが、中煎りでも全く問題ありませんでした。

東京都 量販・小売
おすすめレベル ★★★★★

2ハゼ前でも、ボディーがしっかりしていて、香りもフローラル。
ブレンドには万能商品ではないでしょうか。

愛知県 開業準備中
おすすめレベル ★★★★★

強い甘みとコク素晴らしいです。
セラードコーヒーの4品と飲み比べてみましたが、こちらが上です、当店のカップ評価は84点です。
来月すぐ注文します。

香川県 コーヒーショップ
おすすめレベル ★★★★

ダテーラ農園のナチュラルということで興味もありました。「スウィート・イエロー」の甘みとは違って、もっと強い甘みとコクが味わえました。香りも良好。酸味も控えめ。ロースト具合でいろいろ使えそうに思います。

石川県 量販・小売
おすすめレベル ★★★★

樹上完熟豆ということで当店人気の他社商品「T・F」と比較試飲してみましたが、栽培・精製方法や地区がかなり重なることもありよく似ています。これまで「スウィート・イエロー」や「スウィート・ブルー」では正直いつも後塵を踏んでいたのですが今回は甘みとアフター・テイストで少し上を行くのかなと思います。「T・F」のリピーターさんにも好印象だったようです。ただ、これが安定的なものだと良いのですが来年以降はどうなるか分からないのであれば長年他社商品をリーピートしていただいたお客様にはお勧めしづらいかも知れないです。

三重県 量販・小売